Fruchteis ist eine ausgezeichnete Abkühlung in heißen Zeiten. Es kann ein hervorragender Ersatz für Eis sein, während es gleichzeitig den Durst für längere Zeit stillt.
Sie können es bequem zu Hause zubereiten, dies erfordert Fruchtsaft und spezielle Formen zum Einfrieren. Es erweist sich als sehr nützlich, da bei der Herstellung keine Konservierungsmittel oder Fette verwendet werden, die die Figur beeinträchtigen können.
Die Zusammensetzung enthält nur nützliche Vitamine, Mineralien, die normalerweise in der Zusammensetzung von Frucht- oder Beerensaft enthalten sind. Bevor Sie jedoch mit dem Kochen von selbstgemachtem süßem Eis beginnen, sollten Sie sich unbedingt mit den Grundlagen der Zubereitung vertraut machen.
Technologie- und Kochfunktionen
Bevor Sie mit der Herstellung von Eis beginnen, sollten Sie die Eigenschaften der Zubereitungstechnologie dieses kalten Desserts berücksichtigen. In der Tat erfordert das Kochen nicht viel Mühe, alles geht ganz einfach und leicht.
Die Hauptsache auf Lager ist Saft aus natürlichen Beeren und Früchten. Dazu kommen verschiedene Gewürze und Kristallzucker.
Bevor Sie jedoch mit der Vorbereitung beginnen, sollten Sie einige wichtige Aspekte sorgfältig prüfen:
- Eis aus frischem Obst herstellen. Diese Delikatesse kann aus frischen saisonalen oder gefrorenen Früchten hergestellt werden. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie alle Komponenten gründlich von Staub und Schmutz abspülen. Sobald die Früchte gespült sind, wird empfohlen, sie abzuwischen, und danach können Sie mit der Eiszubereitung beginnen.
- Eisbasierter Saft. Dies ist die gebräuchlichste kalte Desserttechnologie. In dieser Ausführungsform wird es sehr schnell hergestellt. Dazu müssen Sie Saft von Obst oder Beeren pressen. Dann kann es mit gemahlenem Zellstoff gemischt werden. Die flüssige Mischung wird in Formen gegossen und für eine Weile in den Gefrierschrank gestellt. Sobald sich eine Eiskruste auf der Oberfläche bildet, wird ein Stab in jede Form eingeführt und dann in den Gefrierschrank zurückgezogen, bis er vollständig gefroren ist.
- Eis aus Zuckersirup. Die Technologie zur Herstellung dieses Eises ist ziemlich einfach. Für die Zubereitung benötigter Fruchtsäfte, Beeren, Zucker und Wasser. Wasser wird in den Tank gefüllt, Zucker wird gegossen und alles wird gemischt. Als nächstes werden die Beeren oder Früchte zu einer Püree-Masse gemahlen. Dann zerstampfte Beeren oder Früchte in Zuckersirup gelegt und gerührt. Die fertige Masse wird in Formen gegossen, die im Gefrierschrank entnommen werden.
Das einfachste Rezept
Um Eis mit einem einfachen Rezept herzustellen, benötigen Sie:
- frischer Saft von Obst oder Beeren;
- mehrere Johannisbeerbeeren;
- Formen zum Einfrieren.
Kochzeit - 3-4 Stunden.
Kaloriengehalt - 110 kcal.
Zum Kochen können Sie beliebige Formen verwenden. Perfekt passende Formen unter dem Joghurt. Saft sollte nur frisch verwendet werden. Sie können die Beeren oder Früchte auspressen oder durch einen Entsafter springen. Natürlich können Sie Saft einfrieren und lagern, aber der Geschmack ist nicht derselbe.
In den Frucht- oder Beerensaft können Sie etwas Fruchtfleisch hinzufügen, dadurch wird das Eis schmackhafter und in seiner Struktur ähnelt es Eiscreme. Gießen Sie die Flüssigkeit in Formen und entfernen Sie sie einige Zeit im Gefrierschrank.
Sobald die Mischung zu gefrieren beginnt und die Oberseite mit einer Eiskruste bedeckt ist, sollten Stifte in die Formen eingeführt werden. Wir entfernen bis zum vollständigen Gefrieren im Kühlschrank.
Wie man Apfelbirneneis aus Früchten herstellen kann
Für die Vorbereitung werden folgende Komponenten benötigt:
- eine halbe frische Zitrone;
- frische Birne - 300 Gramm;
- zwei Äpfel;
- 200 g Zucker;
- ein Glas sauberes Trinkwasser;
- Tüte Vanille.
Kochzeit - 3-4 Stunden.
Kalorie - 120 kcal
So machen Sie Obsteis zu Hause:
- Birnen und Äpfel gründlich von Staub und Schmutz gewaschen;
- Als nächstes schneiden Sie die Birnen mit Äpfeln in 4 Stücke, schneiden Sie die Rosetten mit Samen heraus;
- Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden;
- Wir verteilen die Fruchtscheiben als Mixer;
- Mahlen Sie Birnen mit Äpfeln zu einem Zustand von Kartoffelpüree;
- Gießen Sie Wasser in eine Emailpfanne oder Schmorpfanne, gießen Sie Zucker hinzu und fügen Sie Vanillin hinzu.
- Wir setzen uns aufs Feuer und lassen bis zum Kochen kochen. Sobald die ersten Blasen auf der Oberfläche erscheinen, sollte der Behälter von der Hitze entfernt werden.
- Fruchtpüree in heißen Sirup geben und glatt rühren;
- Sobald die Mischung warm wird, prüfen Sie die Bereitschaft. Wenn die Frucht zäh ist, können Sie den Behälter auf das Feuer stellen und bis zum Kochen kochen.
- Zitronensaft gießen, abkühlen lassen und in Formen gießen;
- Wir entfernen die Formen im Gefrierschrank und lassen einfrieren;
- Sobald sich eine Eiskruste auf der Oberfläche bildet, Stifte einsetzen;
- Einfrieren, bis sich Eis bildet.
Wie man Eiswürfel aus Erdbeersirup herstellt
Folgende Zutaten werden zum Kochen benötigt:
- 500 g frische Erdbeeren;
- 250 g Puderzucker;
- 170 ml gekochtes Wasser.
Die Kochzeit beträgt 4-5 Stunden.
Kalorien - 115 kcal
Kochvorgang:
- Reife Erdbeeren müssen gut von Staub und Schmutz gespült werden.
- Als nächstes wird jede Beere in 3-4 Stücke geschnitten.
- Danach folgt aus den Erdbeeren das Püree. Dazu können Sie den Beerentolkushkoy kneten oder mit einem Mixer mahlen.
- Das Ergebnis sollte eine dicke Masse sein. Damit das Gemisch homogen ist, muss es durch ein Sieb gerieben werden.
- Beim Reiben durch ein Sieb ist es besser, einen Esslöffel zu verwenden;
- Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf, gießen Sie Puderzucker hinein und zünden Sie ihn an.
- Die Mischung sollte bis zur vollständigen Auflösung des Puderzuckers gerührt werden. Zum Kochen bringen und von der Hitze nehmen;
- Sirup von Erdbeeren in Sirup geben und gut mischen;
- In spezielle Formen, die die Würfel einfrieren sollen, gießen Sie die Erdbeermischung;
- Wir nehmen den Gefrierschrank heraus und lassen ihn bis zum vollständigen Gefrieren;
- In 4-5 Stunden ist das Eis fertig.
Wie man Ananasfruchteis zu Hause aus Saft herstellt
Folgende Zutaten werden zum Kochen benötigt:
- Saft aus Dosenananas - 1 Tasse;
- Ananas in Dosen - 500 Gramm;
- Trinkwasser - 1 Tasse;
- Kristallzucker - 180 Gramm;
- Zitronensaft - 80 ml.
Kochzeit - 3,5-4 Stunden.
Kalorie - 125 kcal
Mit dem Kochen beginnen:
- In ein kleines Gefäß gießen Sie ein Glas Ananassirup und ein Glas Trinkwasser;
- Gießen Sie in den flüssigen Zucker und zünden Sie ihn an;
- Wir erwärmen die Mischung, während sie ständig gemischt werden muss, damit alle Zuckerkörnchen vollständig aufgelöst sind.
- Sobald der Sirup kocht, nehmen Sie ihn von der Hitze und lassen Sie ihn abkühlen.
- Während der Sirup abkühlt, legen Sie die Dosenananas in einen Mixerbehälter und mahlen Sie bis zum Brei.
- In den abgekühlten Sirup Zitronensaft gießen und gestampfte Ananas legen. Gut umrühren;
- Gießen Sie die Mischung in Formen, legen Sie sie in den Gefrierschrank und lassen Sie sie einfrieren.
- Sobald sich eine Eiskruste darauf bildet, Stecken einlegen;
- Wir entfernen uns wieder im Gefrierschrank und überlassen Eisbildung.
Wassermelone gefrorener Nachtisch
Welche Zutaten werden benötigt:
- das Fruchtfleisch der hellen Wassermelone - 400 Gramm;
- Kristallzucker - 170 Gramm;
- eine mittelgroße Zitrone;
- Kiwi - 2 Stück;
- Blaubeeren - 100 Gramm;
- gekühltes Wasser - 150 ml.
Die Vorbereitung dauert 4-5 Stunden.
Kalorien - 118 kcal
Obsteis aus Wassermelone herstellen:
- Kristallzucker sollte in drei Teile geteilt werden, da dieses Eis aus drei Schichten besteht.
- Fruchtfleisch-Wassermelone ohne Samen in einem Mixer auslegen, ein Drittel des Zuckers einschlafen;
- Schneiden Sie die Zitrone in zwei Teile, drücken Sie den Saft von der Hälfte zusammen und gießen Sie ihn in einen Mixer zur Wassermelone mit Zucker.
- Mahlen Sie alles bis zum Brei;
- Gießen Sie die Wassermelonenmischung in Formen.
- Sie tauchen in die Wassermelonenmischung aus Blaubeeren ein und bilden die Wassermelonengruben.
- Wir entfernen die Formulare im Gefrierschrank und lassen sie einige Zeit stehen;
- Sobald die Mischung leicht gefroren ist, geben wir in jede Form einen Stab.
- Wir entfernen uns wieder im Gefrierschrank;
- Im Tank machen wir die zweite Schicht. Mit Wasser, Saft einer halben Zitrone und einem Drittel Zucker füllen;
- Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist;
- Wir nehmen die Formen heraus und gießen die zweite Schicht;
- Danach machen Sie die dritte Schicht aus Kiwi. Die Früchte werden geschält, in mittlere Stücke geschnitten und in einen Mixerbehälter gegeben.
- Fügen Sie Zucker hinzu, gießen Sie etwas Wasser und reiben Sie den Mixer ein, bis er gestampft ist.
- Wir verteilen in den Formen die letzte Schicht der Kiwi;
- Im Gefrierschrank mehrere Stunden bis zum vollständigen Gefrieren gelagert.
Wie man Himbeerfruchteis macht
Für Eis werden folgende Zutaten benötigt:
- 3 Tassen frische Himbeeren;
- Kristallzucker - 100 Gramm;
- 100 ml Wasser oder Limonade.
Das Kochen dauert 3-4 Stunden.
Kalorien - 118 kcal
Kochvorgang:
- Um zu beginnen, müssen Himbeeren von Stielen, Blättern gesäubert werden;
- Waschen Sie die Beere vorsichtig mit kaltem Wasser;
- Wir verteilen Himbeeren in einem Behälter, wir schlafen Kristallzucker ein;
- Die Beere mit Zucker glatt reiben;
- Da es in der Beerenmischung Knochen gibt, die den Geschmack von Eis beeinträchtigen können, ist es besser, viel durch ein Sieb zu gleiten.
- Dann gießen Sie Wasser oder Limonade. Alles gut mischen;
- Zusätzlich können der Mischung einige Tropfen Zitronensaft zugesetzt werden;
- Gießen Sie die Mischung in Formen und passen Sie die Form des Joghurts perfekt an.
- Wir entfernen uns einige Zeit im Gefrierfach;
- Sobald sich die Mischung etwas festhält und eine Eiskruste auf ihrer Oberfläche erscheint, setzen wir in jeder Form Stöcke oder Spieße ein;
- Wir entfernen bis zum vollständigen Gefrieren im Gefrierschrank.
Wie man aus Kiwi mit Joghurt Obsteis zu Hause macht
Welche Komponenten werden benötigt:
- 200 ml normaler Sahnejoghurt;
- Kiwi - 2 Stück;
- Apfelsaft - ein Glas;
- Kristallzucker - 100 Gramm.
Die Vorbereitung dauert 3-4 Stunden.
Kalorie - 135 kcal
Mit dem Kochen beginnen:
- Kiwi die Haut abziehen, in Stücke schneiden;
- Wir verteilen uns in der Kapazität des Mixers und mahlen bis zum Brei;
- Fügen Sie Zucker zu Kiwi hinzu und mischen Sie gut, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist;
- In Formen zum Einfrieren können Sie unter dem Joghurt verwenden, eine Mischung aus Kiwi auslegen, sie sollte jede Form zu 1/3 ausfüllen;
- Eine Schicht Joghurt auf die Kiwi streichen, den Stab in jede Form einführen;
- Wir entfernen uns einige Zeit im Gefrierfach, damit die Mischung einfriert;
- Sobald die Schichten einfrieren, nehmen Sie die Schimmelpilze heraus und gießen Sie den Saft aus den Äpfeln.
- Wir reinigen 4 Stunden lang in einem Gefrierschrank, für diesen Zeitraum bildet sich Eis aus drei Schichten.
Wie man aus Baby-Fruchtpüree Eiscreme macht
Für die Vorbereitung werden folgende Komponenten benötigt:
- 310 g Fruchtpüree jeden Geschmacks;
- 300 g Zucker;
- ein Beutel Gelatine 10-15 Gramm;
- Saft aus Zitrone oder Grapefruit - 30 Gramm;
- zwei Gläser mit reinem Wasser.
Die Vorbereitung dauert 3-4 Stunden.
Kalorie - 129 kcal
Wie es geht:
- Gelatine sollte mit etwas heißem Wasser eingegossen werden und einige Zeit stehen lassen. In etwa einer halben Stunde wird es anschwellen;
- Wasser in einen Topf oder einen Topf gießen, Zucker hineingießen;
- Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und erwärmen Sie ihn, während Sie ständig mischen.
- In den erhitzten Sirup die geschwollene Gelatine gießen und gut mischen;
- Dann entfernen Sie die Spalten und lassen Sie abkühlen;
- Sobald die Mischung warm wird, verteilen Sie Fruchtpüree und rühren Sie gut um;
- Als nächstes gießen Sie 30 ml Zitronensaft oder Pampelmuse;
- Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten stehen.
- Gießen Sie die Masse in Formen und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
- Lassen Sie einfrieren, bis sich Eis bildet.
Wie man selbstgemachtes Eis aus Kirschen mit Gelatine herstellt
Folgende Komponenten werden zum Kochen benötigt:
- Wasser - 420 ml;
- Kirschpüree - 1 Tasse;
- Rohrzucker - eineinhalb Gläser;
- Gelatine - 7 Gramm;
- etwas Limetten- oder Zitronensaft.
Kochzeit - 3-4 Stunden.
Kalorien - 124 kcal
Kochvorgang:
- Legen Sie die Gelatine in eine Schüssel und gießen Sie drei Löffel gekochtes Wasser. Etwa 30 Minuten stehen lassen;
- Gießen Sie Wasser in eine Pfanne, gießen Sie Kristallzucker und zünden Sie ihn an.
- Wir erwärmen uns bis zur vollständigen Auflösung des Zuckers und gießen die geschwollene Gelatine ein;
- Ein paar Minuten kochen und von der Hitze nehmen;
- Wir verteilen Kirschpüree in eine warme Masse aus Gelatine und Zuckersirup. Püree kann aus frischen Beeren hergestellt werden, dazu müssen sie vom Samen gereinigt und in einem Mixer gemahlen werden;
- Fügen Sie Limetten- oder Zitronensaft hinzu.
- Die Masse durch ein Sieb streichen;
- In Formen gießen und in den Gefrierschrank stellen;
- Sobald die Masse leicht gefroren ist, sollten Stifte hineingesteckt werden;
- Im Gefrierschrank bis zum vollständigen Einfrieren ca. 4 Stunden.
Hilfreiche Ratschläge
- Zum Kochen können Sie nicht nur den Saft von Früchten oder Beeren verwenden, sondern auch das Fruchtfleisch. Das Fleisch lässt das Eis wie Eis aussehen;
- Wenn Sie Eis mit Joghurtschichten herstellen, wird es auch wie hausgemachtes Eis aussehen.
- Dem Sirup können außerdem Vanillin oder Zimt zugesetzt werden. Diese Komponenten geben einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma.
Frucht- oder Beereneis ist eine hervorragende Möglichkeit, Ihren Durst in der heißen Jahreszeit zu kühlen oder zu löschen.
Hausgemachte Köstlichkeiten sind sehr lecker, vor allem Kinder werden es mögen.
Aus diesem Grund muss jede Mutter auf jeden Fall mehrere Rezepte für diesen Sommer-Genuss in der Hand haben, da Kinder ihn immer wieder zum Kochen auffordern und selbstgemachtes Eis viel schmackhafter und gesünder ist als Eiscreme.
Ein weiteres Rezept zur Herstellung von Fruchteis finden Sie im nächsten Video.
