Hirse ist das Saatgut von Hirse, einer Pflanze, die in den zentralen Regionen unseres Landes gepflanzt wird. Vor einigen Jahrzehnten wurde das Produkt beim Kochen aktiv eingesetzt.
Heutzutage weigern sich viele, Hirse zu essen, weil der Gehalt an Kohlenhydraten darin liegt. Gleichzeitig vergessen die Menschen, dass das Produkt viele Vitamine und Spurenelemente enthält, die für den Körper notwendig sind.
Vielfalt, Zusammensetzung und Kalorien
Es gibt drei Arten von Hirse: gemahlen, zerkleinert und Dranets. Die erste Getreideart gilt als qualitativ und leicht verdaulich. Es wird erhalten, indem die Hirsekörner von den Filmen, dem Embryo und den Schalen befreit werden.
Die Oberfläche der Körner hat eine helle Farbe und eine raue Struktur. Geschliffene Sandkörner sind gut und schnell weich gekocht und daher ideal zum Kochen von Aufläufen und Brei.
Für die letztere Hirse werden nur Blütenfilme entfernt. Die Hirsekörner sind gelblich gefärbt und haben eine glatte, glänzende Oberfläche.
Ein kleiner weißer Fleck in der Mitte des Korns weist auf das Vorhandensein eines Embryos hin. In der Zusammensetzung des Embryos gibt es eine große Menge an Fett, weshalb Hirse keiner Langzeitlagerung unterliegt.
Getreideschrot - Partikel, die bei der Verarbeitung eines ganzen Produkts für Hirse-Dranets oder Mahlen anfallen. Es wird beim Kochen von dickflüssigen Brei verwendet.
Hirsesamen bestehen zu 68% aus Kohlenhydraten. Darüber hinaus enthält es Proteine (11,5%), Fette (3,3%) und Wasser (14%). Die Zusammensetzung des Produkts enthält auch viele Vitamine:
- Nikotinsäure;
- Thiamin;
- Retinol;
- Tocopherol;
- Riboflavin.
Unter den Komponenten des Produkts gibt es eine riesige Menge an Mineralien und Nährstoffen: Schwefel, Phosphor, Magnesium, Zink, Jod, Chrom usw. Daher gilt Hirse als besonders wertvolles Nahrungsmittel.
Getreidegerichte werden für Menschen empfohlen, die schwer krank sind, nicht genug von ihrer eigenen Nahrung zu sich nehmen können, aber Energie und Mineralien benötigen.
340 Gramm Kalorien sind in 100 Gramm pflanzlichen Rohstoffen enthalten. Dieser Wert entspricht dem Getreide in seiner Rohform. Da das Produkt jedoch vor dem Verzehr gekocht wird, wird der Energiewert der Speise aus den Gesamtkalorien aller Zutaten der Speise (Milch, Öl, pflanzliche Fette) berechnet.
Nutzen für die Gesundheit von Hirse
Nützliche Eigenschaften des betreffenden Produkts aufgrund seines hohen Energiewerts in kleinen Mengen. Eine Person kann genug von einer kleinen Portion eines Gerichts aus Müsli bekommen und alle notwendigen Vitamine erhalten.
Durch die Verwendung von Getreide aus Hirsekörnern wird dem menschlichen Körper "Baumaterial" für die Erneuerung toter Zellen zugeführt. Weizenprotein enthält Arten von Aminosäuren, die vom Menschen nicht unabhängig voneinander hergestellt werden können, sondern nur mit der Nahrung aufgenommen werden.
Therapeutische Verwendung
Zu medizinischen Zwecken wurden Hirsekörner vor einigen Jahrhunderten verwendet. Zum Beispiel wurde die filtrierte Hirsebrühe mit Augen mit Konjunktivitis gewaschen.
Heutzutage sind Hirsegerichte im Diätmenü beliebt. Brei für Menschen mit Pankreatitis, Magengeschwür, Hypatose, gekocht in Wasser oder Magermilch.
Das Produkt wirkt durch den Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren lipotrop. Es ist ideal für die Ernährung von Patienten mit Atherosklerose. Dank der Hirsegerichte können Sie die Vorbeugung von Erkrankungen des Bewegungsapparates mit einem Mangel an Kalzium im Körper beobachten.
Verwendung in der Kosmetik
Die Hirsebrühe aus der fernen Zeit wird von Frauen zur Bekämpfung von Hautausschlag im Gesicht verwendet. Viele Kosmetika enthalten diese Komponente. Denn mehrfach ungesättigte Fettsäuren in Hirse aktivieren die Hautwiederherstellung und wirken entzündungshemmend.
Hirsekörner, die für kosmetische Zwecke verwendet werden, geben Ihrem Haar mehr Dichte und gesunden Glanz, erfrischen den Teint und beschleunigen den Stoffwechsel in den Zellen.
Ungewöhnliche Behandlungsmethoden für Hirse
Pflanzen, die in der Antike verwendet wurden, um viele Arten von Leiden zu behandeln. Heute wird der traditionellen Medizin eine wichtige Rolle bei der Behandlung von Krankheiten zugewiesen. Auf der Basis von Hirse stellen Sie eine große Anzahl von Heilwerkzeugen her:
- Haferbrei mit einer Erkältung. Mit dieser Methode behandelten unsere Vorfahren chronische Rhinitis und sogar Sinusitis. Warmer Hirsebrei mit einer dicken Konsistenz wurde in einen Stoffbeutel gewickelt und auf die entzündeten Bereiche der Nase aufgetragen. Die Nebenhöhlen wärmen sich auf, bis der Brei abkühlt. Das Medikament auf der Basis von Hirsebrei hilft, eine lange, laufende Nase zu beseitigen.
- Salbe für Thrombophlebitis. Um eine Salbe zu erhalten, werden Hirsekörner zu gleichen Teilen mit Waschseife, Schmalz und Zwiebeln gemahlen. Um eine einheitliche Konsistenz zu erreichen, wird der Salbe Wasser oder Milch zugesetzt. Das Medikament wird auf die Venen aufgetragen, es wird auf ein Tuch, Plastik und ein warmes Handtuch gelegt. Kompressionsbehandlungskurs - 10 Verfahren.
- Abhilfe für Würmer. Für die Zubereitung benötigen Sie: 2 EL. Hirsepulver, gehackte Knoblauchzehe, Hackfleisch aus dem Fleisch eines Herings, eines Eigelbs. Die Zutaten werden gemischt und die resultierende Masse mit etwas Milch versetzt, so dass das Arzneimittel in der Konsistenz einer dicken Creme ähnelt. Droge Ich nehme mehrmals täglich 200 ml.
Es ist wichtig zu wissen, dass orale Medikamente, die auf der Basis von Hirse eingenommen werden, zu Verdauungsproblemen, einschließlich Verstopfung, führen können.
Hirse zur Gewichtsreduktion
Eine Hirse-Diät zur Gewichtsreduktion ist aufgrund der niedrigen Getreidekosten und ihrer Verfügbarkeit beliebt. Hirsebrei ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt, so dass der Prozess des Abnehmens abnehmenden Genuss bringt.
Um Ergebnisse zu erzielen, müssen Sie bestimmte Regeln der Diät befolgen:
- Brei wird ohne Zucker, Salz und Butter zubereitet. Es wird dreimal täglich verwendet: morgens, mittags und abends.
- Beim Kochen beträgt das Verhältnis 1: 3 (Hirse bzw. Wasser). Bei niedriger Hitze wird gekocht. Für den Geschmack können Sie Zitronensaft, Selleriestiel oder Gemüse zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen.
- Das resultierende Volumen an Haferbrei wird in drei gleiche Teile aufgeteilt und tagsüber verbraucht.
Vor der Zubereitung der Hirse wird sie gründlich gewaschen, um überschüssige Verunreinigungen und Ablagerungen zu entfernen. Während der Einhaltung der Diät ist es wichtig, mindestens 2 Liter Wasser zu trinken.
Hirse kann gesiebt werden, um Müll zu entfernen.
Regeln für die Auswahl und Lagerung von Getreide
Bei unsachgemäßer Lagerung verliert die Hirse schnell ihre günstigen Eigenschaften. Der wertvollste Teil des Rohmaterials - Dranets sofort ranzig. Um alle Vitamine und Mineralien in Hirsekörnern zu erhalten, müssen Sie die Empfehlungen für die Auswahl und Lagerung des Produkts beachten:
- Beim Kauf ist es wichtig, auf die Haltbarkeit der Ware zu achten.
- Die Ware sollte in einer Plastiktüte verpackt werden. Durch dieses Material bleibt das Produkt lange Zeit von hoher Qualität.
- Wer Diät hält, sollte kein poliertes Getreide kaufen, sondern Dranets.
- Sie müssen kein Produkt in großen Mengen kaufen. Je länger es gelagert wird, desto stärker verändern sich Geschmack und Nährstoffeigenschaften.
- Bewahren Sie das Müsli an einem dunklen, kühlen Ort auf.
- Lagerverpackungen müssen luftdicht und dicht verschlossen sein.
Um das Produkt vor Insekten zu schützen, werden Knoblauchzehen, Peperoni oder Lorbeerblätter daneben platziert. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit aus dem Behälter mit Hirse, um einem Salzbeutel zu helfen.
Hirse Rezepte
Es ist ein Fehler zu glauben, dass Getreide nur für die Herstellung von Brei geeignet sind. Mahlzeiten, die mit Hirse zubereitet werden können, eine große Auswahl - von Suppen bis zum Backen. Darüber hinaus kann die Kochoption diätetisch, schlank und festlich sein.
Hausgemachte Kuchen mit Müsli
Zutaten:
- Hirse - 200 g;
- Wasser - 400 ml;
- Kokosnussflocken - 100 g;
- Honig oder brauner Zucker - 2 EL;
- Vanillin - 1 Teelöffel;
- dunkle Schokolade - 150 g;
- Milch - 50 g
Kochzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 460 Minuten.
Kalorien pro 100 g - 250 kcal.
Kochen:
- Hirse wird 6 Stunden mit 200 ml Wasser gegossen. Dann werden weitere 200 ml zur Kruppe gegeben. Wasser und legen Sie es bei niedriger Hitze unter geschlossenem Deckel köcheln. Die Hirse wird gekocht, bis 2 EL Pfund in der Pfanne bleiben. Wasser
- Der Brei wird mit Zucker, Kokosnuss und Vanille versetzt.
- Die Masse wird gründlich gemischt und in die Form überführt und dann 1 Stunde im Kühlschrank zurückgezogen.
- Schokolade schmelzen in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Milch wird in flüssige Schokolade gegossen, um eine flüssigere Konsistenz zu erreichen.
- Die Kokosnussmischung wird vorsichtig auf einen Teller gelegt und mit Schokoladenglasur übergossen. Der Kuchen wird zu gleichen Teilen geschnitten und 40 Minuten lang gekühlt, bis die Glasur vollständig fest ist.
Auflauf mit Kürbis und Hirse
Zutaten:
- weicher Hüttenkäse - 400 g:
- Ryazhenka oder dicker Joghurt - 400 g;
- großer Kürbis - 1 Stück;
- Hirse - 200 g;
- Honig - 2 EL;
- Zimt, Orangenschale - schmecken.
Kochzeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 3 Stunden
Kaloriengerichte - 35 Kalorien.
Kochen:
- Hirse wird 3 Stunden in Wasser eingeweicht.
- Kürbis wird mit einem Löffel von Fasern und Samen befreit.
- Quark mit Ryazhenka und Honig werden durch einen Mixer geführt, bis eine homogene Masse entsteht.
- Hirse, Zimt und Orangenschale werden der Masse zugesetzt.
- Vorbereiteter Kürbis wird mit Hüttenkäse gefüllt und für 2 Stunden in den Ofen gestellt.
Schaden und Gegenanzeigen
In einigen Fällen ist die Verwendung von Hirsebrei verboten. Unter den Kontraindikationen strahlen:
- reduzierter Säuregehalt des Magens;
- Schilddrüsenpathologie;
- chronische Verstopfung;
- Probleme mit der männlichen Potenz;
- Entzündung des Dickdarms.
Seine negative Wirkung auf die Schilddrüse wurde jedoch nicht nachgewiesen.
Fazit
Hirse enthält eine große Menge an Nährstoffen und Spurenelementen. Daher ist es notwendig, es sowohl für Erwachsene als auch für Kinder zu verwenden. Aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften wird das Produkt in der Medizin, in der Kosmetik und beim Kochen häufig verwendet.
Grütze sind ideal für die Zubereitung verschiedener Arten von Speisen, sowohl diätetisch als auch für den üblichen Tisch. Das Produkt hat eine minimale Anzahl von Kontraindikationen.
und zusätzlich zum Artikel ein kurzes Video über die Vorteile von Hirse und Hirsebrei.
