Zucchini - eine Art Zucchini, die eine zarte Struktur hat. Aus diesen Gemüsen können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, während sie immer sehr lecker und gesund sind.
Wenn Sie dieses erstaunliche Gemüse in Ihrem Landhaus oder Garten anpflanzen möchten, werden Sie auf jeden Fall goldene Rezepte für Zucchini-Rohlinge für den Winter benötigen.
Wie schnell und lecker eingelegte Zucchini für den Winter
Zutaten zum Beizen:
- Zucchini - 600 Gramm;
- 100 ml Olivenöl;
- 4 Knoblauchzähne;
- mittlere Zitrone;
- Petersilie - 4-6 Zweige;
- Pinienkerne - 50 Gramm;
- Salz - 10 Gramm;
- Piment in Erbsen - 2-3 Stück;
- Zitronensäure - 50 Gramm.
Kochzeit - 1,5 Stunden.
Kalorie - 85 kcal
Wir fangen an zu marinieren:
- Gemüse sollte gründlich unter kaltem Wasser gespült werden.
- Wir waschen auch die Petersilie und schütteln gut;
- Mehrere Liter oder halbe Liter Gläser sollten sterilisiert werden. Sie können sie auf beliebige Weise sterilisieren - über Dampf, im Ofen, kochendes Wasser;
- Deckel sollten auch 15 Minuten gekocht werden;
- Zucchini muss in Kreise geschnitten werden, die Dicke jedes Kreises sollte einen halben Zentimeter betragen.
- Wenn Zucchini sehr reif sind und eine dicke Haut haben, ist es besser, sie zu schneiden.
- Dann fülle es. Zitrone abspülen, in zwei Teile schneiden und den Saft in eine Schüssel drücken;
- Gießen Sie Olivenöl in Zitronensaft, verteilen Sie nach Erbsen duftende Pfefferkörner.
- Petersilie sollte mit einem Messer gehackt und in einen Topf gegossen werden;
- Zitronensäure in Marinade verteilen;
- Mit Knoblauchzehen die Haut entfernen, durch die Presse springen und zur Marinade schicken;
- Legen Sie in Scheiben geschnittene Zucchini-Kreise in Gläser.
- Gemüse mit Marinade gießen, mit Pinienkernen bestreuen;
- Die Gläser mit Deckeln abdecken und zwei Stunden lang marinieren lassen;
- Stellen Sie einen großen Wasserbehälter auf das Feuer, dicke Lappen sollten auf dem Boden platziert werden.
- In heißem Wasser installieren wir Gläser mit Zuschnitten und lassen sich bei niedriger Hitze sterilisieren. Die Sterilisationszeit beträgt 20 Minuten;
- Danach nehmen wir die Dosen heraus, rollen die Deckel auf;
- Wir stellen die Banken an einem dunklen Ort auf den Boden, decken den Teppich ab und lassen einen Tag stehen;
- Ferner können die Zuschnitte zur Lagerung im Keller oder im Kühlschrank auf der unteren Ablage aufbewahrt werden.
Rezept für köstlichen Kaviar für den Winter
Zutaten für Kaviar:
- 3 Zucchini;
- Zwiebeln - 200 Gramm;
- 3-4 Knoblauchzähne;
- ein Karottenwurzelgemüse;
- Tomaten - 3-4 Stücke;
- Tomatenpaste - 40 Gramm;
- 2 große Löffel Sonnenblumenöl;
- ein paar Löffel Salz;
- 7-8 Gramm Pfeffer in gemahlener Form.
Kochzeit - 2 Stunden.
Kalorien - 98 kcal.
Kochregeln:
- Zunächst waschen Sie die Zucchini unter kaltem Wasser. Im Gegensatz zu Zucchini hat dieses Gemüse eine dichtere Haut, weshalb es am besten ist, es mit einem Messer zu schneiden.
- Spülen Sie die Karotte ab und reinigen Sie die Haut.
- Zwiebeln schneiden die Schale ab;
- Tomaten spülen und reiben;
- Gemüse sollte in mittlere Scheiben geschnitten werden, so dass es leicht durch einen Fleischwolf gedreht oder in einem Mixer gemahlen werden kann.
- Knoblauchzehen müssen auch geschält werden;
- Als nächstes durch den Fleischwolf müssen Sie die Zucchini, Zwiebeln, Karotten und Tomaten auslassen;
- Gemüsemischung wird in eine große Emailpfanne gegeben und gemischt;
- Setzen Sie die Tomate, fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu, es ist wünschenswert, dass es duftet;
- Danach schicken wir die Gemüsemischung zum Kochen zum Gas;
- Zuerst sollten die Eier bei mittlerer Hitze gekocht werden, dann bei einem langsamen Feuer. 90 Minuten kochen lassen;
- Während des Kochens der Gemüsemischung sollte es ständig gerührt werden;
- Spülen Sie in der Zwischenzeit Halblitergläser ab;
- Die Behälter sollten in einem Ofen oder über Dampf sterilisiert werden.
- Ca. 10 Minuten vor Ende des Kochvorgangs Salz und Pfeffer zum Kaviar hinzufügen;
- Knoblauchzehen springen durch die Presse und legen sich in Kaviar;
- Sobald der Zucchini-Kaviar fertig ist, muss er von der Hitze genommen und heiß in einem Glas verteilt werden.
- Die Deckel sollten 15 Minuten vorgekocht werden;
- Rotationsgläser mit Kaviardeckeln;
- Banks mit einer warmen Decke umwickelt und etwa einen Tag stehen gelassen;
- Der Laden sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden - in der Speisekammer oder im Keller.
Zucchinisalat für den Winter
Um den Salat zuzubereiten, werden folgende Komponenten benötigt:
- zwei Pfund Zucchini;
- ein halbes Pfund Zwiebel;
- 4-5 Stücke Paprika mit verschiedenen Farben;
- ein halbes Glas Wasser;
- ein großer Löffel mit einem Haufen Tafelsalz;
- unvollständiges Glas Zucker;
- Tomatenpaste - 100 Gramm;
- Sonnenblumenöl - 300 ml;
- 100 ml Essig 9%;
- 5-6 Dillstiele mit Petersilie.
Kochzeit - 1,5-2 Stunden.
Kalorien - 108 kcal
Salatvorbereitung durchführen:
- Zuerst müssen Sie die Salatgläser spülen.
- Dann müssen die Behälter über Dampf oder in einem Ofen sterilisiert werden.
- Abdeckungen müssen auch eine Viertelstunde kochen;
- Zucchini waschen, die Haut schälen und in Würfel schneiden;
- In einem großen Topf Gemüse einschlafen;
- Als nächstes den Pfeffer putzen, in 4 Teile schneiden und auf die Zucchini verteilen;
- Mit Zwiebeln entfernen wir die Hülle und schneiden sie in Halbringe. Legen Sie die Zwiebeln zu dem Gemüse in einen Topf.
- Füllen Sie das Gemüse mit Sonnenblumenöl;
- Schlaf ein Zucker, Salz;
- Gießen Sie Wasser und machen Sie das Feuer zum Kochen;
- Zuerst bei mittlerer Hitze kochen, dann in 10-15 Minuten reduzieren;
- Wir verteilen Tomatenmark auf Gemüse, mischen und kochen weiter. Gemüse sollte im Durchschnitt etwa eine Stunde gekocht werden;
- 10 Minuten vor dem Ende der Zubereitung Essig hinzufügen, die Grüns verteilen;
- Den fertigen Salat vom Herd nehmen und in Gläser füllen;
- Wir drehen die Gläser mit Deckeln, die eine Viertelstunde lang gekocht werden müssen;
- Wir wickeln die Salatdosen mit einem warmen Handtuch ein und lassen 24 Stunden stehen;
- Sie können im Keller oder in der Speisekammer verstauen.
Rezept Billet "in Sergiev Posad"
Komponenten zum Kochen:
- dunkle Zucchini - eineinhalb Kilogramm;
- 300 Gramm Paprika in verschiedenen Farben;
- Karottendurchschnitt - 2-3 Stück;
- 300 g Zwiebeln;
- Tomatenmark - 250 Gramm Dose;
- Pflanzenöl - 1 Tasse;
- Kristallzucker - 7 große Löffel;
- 30 g Salz;
- Essigsäure - 1 mittlerer Löffel;
- Wasser - 500 ml.
Kochzeit - 1,5-2 Stunden.
Kaloriengehalt - 110 kcal.
Mit dem Kochen beginnen:
- Salatdosen sollten mit heißem Wasser vorgespült und über Dampf sterilisiert werden;
- Schraubdeckel sollten eine Viertelstunde lang in heißem Wasser gekocht werden;
- Mit der Zwiebel entfernen wir die Haut, schneiden Sie jede Zwiebel in 4 Teile;
- Karotte putzen, waschen und in Kreise schneiden;
- Von dem Pfeffer putzen wir die Samen und schneiden das Gemüse in 4 Teile.
- Legen Sie alles Gemüse in einen Topf, gießen Sie Pflanzenöl ein und setzen Sie es in Brand;
- Gemüse muss bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln.
- Zucchini gewaschen, die Haut schneiden und in Würfel schneiden;
- Zucchini in einem großen Behälter verteilen;
- Tomatenpaste muss mit Wasser verdünnt werden, sollte eine homogene Lösung erhalten;
- Gedünstetes Gemüse in einem Behälter mit Zucchini auslegen, Salz und Kristallzucker einfüllen;
- Füllen Sie die Lösung aus Tomatenmark in Gemüse;
- Das Gemüse gut umrühren und das Gas entfernen;
- Das mittlere Feuer anzünden, sich vorbereiten lassen. Sobald alles zu kochen beginnt, senken wir die Hitze und lassen 30-40 Minuten kochen;
- Gießen Sie vor dem Ende des Kochens 10 Minuten lang Essig in die Essenz.
- Sobald der Salat fertig ist, sollte er von der Hitze genommen werden.
- Heißen Salat in Gläsern verteilen;
- Wir drehen die Deckel, wickeln ein warmes Handtuch und lassen einen Tag stehen;
- Bewahren Sie das Werkstück an einem kühlen und dunklen Ort auf - im Keller oder in der Speisekammer.
Zucchini-wohlschmeckender Snack für den Winter mit Knoblauch und Karotten
Zutaten für Snacks für den Winter:
- Kilogramm Zucchini;
- Möhren mittlerer Größe - 2-3 Stück;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- Wasser - 270 ml;
- Salz - 1 großer Löffel;
- Kristallzucker - 70 Gramm;
- Sonnenblumenöl - ½ Tasse;
- Essig 9% - 2 EL.
Kochzeit - 1-1,5 Stunden.
Kalorien - 98 kcal.
Wir fangen an, Zucchini-Vorbereitungen für den Winter zu machen:
- Zuerst waschen Sie die Gläser mit heißem Wasser und sterilisieren Sie sie über Dampf oder im Ofen.
- Die Deckel sollten 15 Minuten gekocht werden;
- Zucchini gewaschen, von der Haut gereinigt und in Würfel geschnitten. Die Würfel sollten groß sein und ungefähr 1,5 bis 2 cm groß sein;
- In einem Behälter, in dem Gemüse gekocht wird, gießen wir Wasser ein, wir gießen Salz, Kristallzucker hinein, wir gießen Sonnenblumenöl und einen Bissen hinein. Diese Lösung wird Marinade für Gemüse sein;
- Nehmen Sie den Behälter vom Feuer und lassen Sie ihn bis zum Kochen kochen. Dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen;
- In der Marinade Zucchiniwürfel auslegen, erneut auf den Herd stellen und kochen;
- Sobald alles kocht, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten kochen lassen;
- In der Zwischenzeit waschen wir die Möhren, reinigen sie von der Haut und schneiden sie in dünne Strohhalme oder wischen sie mit einer Reibe mit großen Zähnen ab;
- Köpfchen des Knoblauchs sortieren wir an den Zähnen und entfernen uns von einer Haut;
- Knoblauchzehen passieren die Knoblauchpresse;
- Danach in einem Behälter mit Zucchini und Marinade Karotten und Knoblauch auslegen;
- Das Gemüse ca. 7 Minuten kochen lassen;
- Entfernen Sie dann das Gemüse von der Hitze und legen Sie den Salat in Gläser.
- Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und legen Sie ein dickes Tuch auf den Boden.
- Wir legen die Banken in den Container, decken mit den oberen Deckeln ab;
- Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und lassen Sie ihn nach dem Kochen für 10-15 Minuten sterilisieren.
- Danach die Bänke herausnehmen und mit Deckeln fest drehen;
- Wickeln Sie die Gläser mit einem warmen Handtuch ein und lassen Sie sie für einen Tag stehen;
- Danach entfernen wir sie zur Lagerung im Keller oder im Lagerraum.
Hilfreiche Ratschläge
- Es ist besser, Zucchini etwas unreif zu verwenden, sie haben eine weichere Struktur.
- Zucchini kann mit Zucchini und Gurke kombiniert werden. In dieser Form ist das Billet sehr lecker und ungewöhnlich.
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Gläser spülen und sterilisieren, bevor Sie das Gemüse verteilen. Dadurch wird das Werkstück viel länger gelagert.
Zucchini-Rohlinge sind eine großartige Ergänzung für jedes Gericht. Im Winter ist es selten möglich, frisches Gemüse zu finden, aber wenn Sie es zugeben oder in Form eines Salats aufbewahren, werden Sie zu einer großen Auswahl an Speisen des täglichen Lebens.
Die Hauptsache bei der Zubereitung ist, sich strikt an das Rezept zu halten, ansonsten wird die Zubereitung geschmacklos und wird nicht lange gelagert.
Ein weiteres Rezept zum Ernten von Zucchini - im nächsten Video.
