Hühnerbrust kann als universelles Produkt betrachtet werden, da es mit einer großen Menge von Produkten kombiniert wird, sogar mit Erdbeeren und Schokolade. Hühnerfilet kann gekocht und in einer Pfanne gebraten werden, aber das Backen gilt als das leckerste und nützlichste.
Die letztere Art des Kochens ist ziemlich gerissen, da Fleisch leicht übergetrocknet werden kann. In diesem Zusammenhang interessieren sich viele Hausfrauen für die Frage: Wie lange sollte Hühnerbrust im Ofen gebacken werden?
Die Dauer des Bratens hängt von der Größe der Hühnchenstücke und vom jeweiligen Rezept ab. Nachfolgend sind die gebräuchlichsten und leckersten gebackenen Brustvarianten aufgeführt, von denen Sie beispielsweise die gewünschte Zeit festlegen können.
Einfaches Rezept
Ein einfaches Rezept bedeutet nicht immer, dass es für alltägliche Menüs verwendet werden kann.
Für ein einfaches Rezept zum Braten von Hähnchenfilet wird folgendes verwendet:
- 250 g Hühnerfilet;
- 10 ml Sojasauce;
- 5 ml Pflanzenöl;
- 10 g Senfbohnen;
- 10-12 g Knoblauch;
- 3 g Gewürze (Würze) für Hähnchen;
- 3 g Salz
Die gesamte Garzeit beträgt 90 Minuten, einschließlich 30-35 Minuten - Braten im Ofen.
Der Kaloriengehalt von auf diese Weise gegartem Fleisch beträgt 120,6 kcal / 100 g.
Wie lecker kann man Hühnerbrust im Ofen backen:
- Beginnen Sie mit der Fleischzubereitung. Gekühlte oder aufgetaute natürliche Filets waschen sich gut ab und wischen die überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch ab. Wenn es Filme und Fett gibt, müssen diese sorgfältig abgeschnitten werden.
- Dann nehmen Sie einen tiefen Teller (Schüssel), schieben Sie das Fleisch hinein und streuen Sie es von allen Seiten mit Salz und Gewürzen. Danach Sojasauce gießen und mit einer Presse Senfbohnen und gehackten Knoblauch bestreichen;
- Decken Sie die Oberfläche der Platte mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Brust 30-40 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.
- Legen Sie ein eingelegtes Filet in eine gefettete Auflaufform, die auch auf Pflanzenöl gestreut werden muss.
- Schicken Sie das Fleisch 30-35 Minuten lang in den Ofen (Temperatur 180-200 Grad). Diese Zeit reicht aus, um das Filet zu backen, aber es bleibt saftig.
Diätgebackene Hähnchenbrust in Folie im Ofen
Der Hauptfehler, den eine unerfahrene Wirtin beim Backen von Hühnerbrust machen kann, ist übergetrocknetes Fleisch. Lebensmittelaluminiumfolie hilft dabei, ein solches Versehen zu verhindern, das das Filet nicht nur vor der Hitze im Ofen schützt, sondern es auch ermöglicht, keine Säfte zu verlieren und die Marinade zu ergänzen.
Ein auf diese Weise zubereitetes Huhn ist zart und saftig.
Um Hühnerfleisch in Folie zu backen, müssen Sie Folgendes mitnehmen:
- 600 g Hühnerbrust;
- 20 ml Olivenöl;
- 40 ml Sojasauce;
- 16 Gramm Knoblauch.
Der Garvorgang dauert insgesamt 75-80 Minuten.
Der Kaloriengehalt von 100 g fertigen Fleisch beträgt 138,2 kcal.
Backsequenz:
- Es ist notwendig, die Haut vorsichtig von der Brust zu entfernen. Falls gewünscht, können Sie den Knochen trennen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Fleisch waschen und überschüssige Feuchtigkeit abtupfen;
- Übertragen Sie die Brust zum Marinieren in eine tiefe Schüssel, gießen Sie sie mit Sojasauce, Olivenöl ein und reiben Sie mit gehacktem Knoblauch. Falls gewünscht, können auch andere Gewürze hinzugefügt werden. Lassen Sie das Fleisch für eine halbe Stunde in der Marinade und drehen Sie es regelmäßig um;
- Schneiden Sie ein Stück Folie so, dass Sie daraus eine Schüssel formen können. Legen Sie die Brust darauf und versuchen Sie, die Folie nicht zu zerreißen, gießen Sie die Marinade und bedecken Sie sie mit einem weiteren Stück Folie und falten Sie die Ränder mit einem Umschlag.
- Bei 220 Grad 30-40 Minuten backen. Dies ist eine durchschnittliche Backzeit, kann jedoch je nach Größe des Fleischstücks weniger oder mehr dauern.
Wie viel Zeit und wie man Hühnerbrust mit Käse im Ofen backt
In früheren Rezepten wurde die Saftigkeit des Gerichts durch Marinieren und Einwickeln von Fleisch in Folie erzielt. Dies sind jedoch nicht die einzigen Möglichkeiten. Die Zartheit und Konservierung von Fleischsäften von Hähnchenfilet im Ofen kann Hartkäse ergeben, der unter dem Einfluss von hohen Temperaturen schmilzt und eine Kruste bildet. Käse für ein solches Fleischgericht sollte nicht zu feuerfest (Russisch oder Poshekhonsky) gewählt werden.
Für das Braten von Hühnerfleisch mit Käse müssen Sie Zutaten in einem solchen Verhältnis einnehmen:
- 500 g Hähnchenbrust;
- 200 g Hartkäse;
- 30 g Pinienkerne;
- 5 ml Pflanzenöl;
- Salz und Gewürz für Hühnchen nach Geschmack.
Die Garzeit dauert nicht mehr als 65 Minuten.
Der Kaloriengehalt der Brust mit der Käsekruste beträgt 189,0 kcal pro 100 g.
Algorithmus von Aktionen:
- Jede Hühnerbrust, die auf ähnliche Weise zu den vorherigen Rezepten zubereitet wurde, der Länge nach in zwei flache Stücke schneiden. Um jedes Stück mit einem Hammer oder der Rückseite eines Küchenmessers abzureißen, bestreuen Sie Salz und Gewürze von allen Seiten.
- Backblech mit Folie bedecken und mit Pflanzenöl leicht einfetten, die gebrochenen Bruststücke darauf fest ansetzen. Bestreuen Sie das Fleisch mit großen Käsespänen und gehackten Pinienkernen;
- Decken Sie die Folie mit einer Folie ab, so dass sich zwischen ihnen ein Luftkissen befindet, das verhindert, dass der Käse an der Folie haften bleibt.
- Backen Sie die Brust für 30 Minuten unter der Folie, entfernen Sie sie und rösten Sie die Käsekruste für weitere 10 Minuten.
Hühnerbrust gebacken im Ärmel mit Gemüse im Ofen
Das Backen von Hähnchenbrust im Ärmel kann nicht nur seine Saftigkeit bewahren, sondern auch eine Gemüsebeilage zubereiten. Für Gerichte können Sie andere als Zwiebeln, Karotten und anderes Gemüse verwenden, zum Beispiel Tomaten, Zucchini, süßer bulgarischer Pfeffer, Kartoffeln und andere.
Zum Kochen von Brüsten und Gemüse benötigen Sie:
- 500 g Hühnerbrust;
- 200 g Zwiebeln;
- 200 g Karotten;
- 200 g Tomaten;
- 200 g Paprika;
- 200 g Kartoffeln;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Auf einem Gemüsekissen backt das Huhn länger, sodass die Garzeit insgesamt etwa 1 Stunde und 45 Minuten beträgt.
Viele werden die Tatsache zu schätzen wissen, dass der Kaloriengehalt dieses Gerichts nur 62,0 Kilokalorien pro 100 Gramm beträgt.
Die Reihenfolge der Garvorgänge:
- Bereiten Sie die Brust vor: Waschen, trocknen Sie sie mit einem Handtuch und verwerfen Sie sie leicht, salzen Sie und rollen Sie sie in Gewürz für Hühnerfleisch;
- Gemüse waschen, schälen und klein schneiden. Kartoffeln und Tomaten in kleine Scheiben schneiden, Pfefferstreifen, Zwiebeln - Halbringe oder Ringe, Karotten durchlaufen eine große Reibe. Gehacktes Gemüse mischen und ein wenig salzen;
- Die Gemüsemischung in die Backhülse geben, die vorbereitete Hühnerbrust darauflegen, die Hülse zubinden, auf ein Backblech legen, einige kleine Einstiche machen und in den Ofen schieben;
- Der Röstvorgang dauert 90 Minuten bei 200-220 Grad. Das Fleisch mit Gemüse heiß servieren.
Aubergine mit Hühnerbrust, im Ofen gebacken
Hühnerbrust mit Auberginen ist sehr saftig und wohlriechend, aber es ist wichtig, sich an ein Merkmal dieser Gemüse zu erinnern - ihre Bitterkeit. Damit das Gericht Erfolg hat, sollten Sie sie in Salzlösung einweichen oder einfach mit Salz einschenken und eine Weile gehen lassen.
Um Hühnerbrust mit Auberginen im Ofen zu backen, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 500 Gramm Hähnchenbrust ohne Knochen;
- 200 g Hartkäse;
- 500 g Auberginen;
- 300 g Tomaten;
- 35 ml Pflanzenöl;
- 80 g Mayonnaise;
- 8 g Knoblauch;
- Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack.
Hähnchenfilet mit Auberginen muss für eine halbe Stunde gebacken werden. Aufgrund der Notwendigkeit, Gemüse und Fleisch zuzubereiten, beträgt die Gesamtzeit für das Kochen von Speisen etwa 1 Stunde.
Kaloriengehalt - 137,8 kcal / 100 g
Röstmethode:
- Zuerst müssen Sie Auberginen zubereiten: Schneiden Sie den Stiel und die gegenüberliegende Kante der Frucht, damit sie in rechteckige Platten geschnitten werden kann. Die Dicke solcher Platten sollte ungefähr 5 mm betragen. 30-40 Minuten lang die in Scheiben geschnittene Aubergine mit Salz gießen;
- Vorbereitetes Hähnchenfilet in zwei Teller schneiden, leicht abreiben und in Salz und Gewürzen rollen;
- Mit Aubergine die entstehende Flüssigkeit abtropfen lassen. Braten Sie das Gemüse mit einer kleinen Menge Pflanzenöl an, bis es leicht verkrustet ist. Es ist nicht notwendig, es weich zu machen.
- In einem vorbereiteten (geölten) Zutaten die Zutaten auslegen: Auberginen, Hühnerbrust, Auberginen, Tomatenringe;
- Die Mayonnaise-Sauce übergießen, mit Knoblauch und schwarzem Pfeffer würzen und mit Käsechips bestreuen.
- Bringen Sie die Brust 30 Minuten lang in den Ofen. Temperaturbereich - 200-220 Grad Celsius.
Zucchini mit Hühnerbrust im Ofen gebacken
Zucchini, gebacken mit Hühnerbrust, ist ein Diät-Gericht, das helfen wird, das Menü einer Person zu variieren, die sich auf einer Diät befindet. Wenn es jedoch schwierig ist, sofort zu solchen leichten Speisen zu wechseln, können Sie die Brust vor dem Backen mit Hartkäse bestreuen, was dem fertigen Gericht eine schöne appetitliche Kruste verleiht und Kalorien hinzufügt.
Um Hühnerfleisch auf diese Weise zu backen, benötigen Sie:
- 500 g Hühnerbrust;
- 500 g Zucchini;
- 100 g Sauerrahm;
- 20 ml Sonnenblumenöl;
- Salz und Gewürze (Kukurma, gemahlener schwarzer Pfeffer) nach Geschmack.
Die Garzeit beträgt nicht mehr als 50 Minuten.
Der Kalorienwert von je 100 Gramm Portionen entspricht 91,8 Kilokalorien.
Kochen:
- Gewaschener Kürbis ohne in Scheiben geschnittene Fruchtstiele, Halbkreise, Strohhalme oder Würfel, jedoch nicht dicker als 1 cm. Sie müssen nicht gesalzen werden, sie haben genug Salz von der Brust.
- Filet, wenn groß, in Platten schneiden. Mit einem Küchenhammer abklopfen und großzügig mit Salz und Gewürzen bestreuen;
- Die Unterseite des Formulars mit Butter bepinseln, Zucchini darauflegen, Hühnerfleisch mit Sauerrahm bestreichen;
- Alles bei 180 Grad backen, bis Fleisch gegart ist. Es dauert nicht länger als 45 Minuten.
Ofenkartoffeln mit Hühnerbrust
Dieses Gericht hilft, wenn Sie ein kleines Unternehmen schnell und zufriedenstellend ernähren müssen. In der obigen Version werden außer Kartoffeln und Brüsten viele zusätzliche Zutaten nicht verwendet, aber falls gewünscht, können den Kartoffeln Kreise von Karotten oder Pilzscheiben hinzugefügt werden.
Für Kartoffeln mit Hähnchenbrust im Ofen müssen Sie sich vorbereiten:
- 700 g Kartoffeln;
- 1000 g Kartoffelknollen;
- 150 g Zwiebeln;
- 100 g Hartkäse;
- 60 ml Sonnenblumenöl;
- 12 Gramm Knoblauch;
- 30 g Senf;
- 90 g Mayonnaise;
- 5 g Gewürzmischung für Hühnchen;
- Salz abschmecken
Alle Garvorgänge dauern 75 Minuten.
Der Kaloriengehalt der fertigen Schale beträgt 151,4 kcal / 100 g.
Vorgehensweise beim Garvorgang:
- Fleisch zubereiten, in mittlere Stücke schneiden und 20 Minuten lang in einer Mischung aus Mayonnaise, Senf, gehacktem Knoblauch und Gewürzen für Hühnerfleisch marinieren;
- Die Form mit hohen Seiten mit Folie abdecken, mit Sonnenblumenöl bestreichen, Zwiebelhälftenringe und Kartoffelkreise auf die Folie legen. Dann alles mit Gewürzen und Salz bestreuen;
- Legen Sie die eingelegte Brust auf die Kartoffeln, gießen Sie die restliche Marinade ein, streuen Sie alle Käsechips und bedecken Sie sie mit der Oberseite der Folie, aber nicht in Kontakt mit dem Essen.
- Im Ofen bei 180-200 Grad sollte Hähnchen mit Kartoffeln etwa 40 Minuten verbringen.
Guten Appetit!
Ein weiteres leckeres Rezept zum Braten von Hühnerbrust finden Sie im nächsten Video.
