Salat "Hering unter einem Pelzmantel" ist vielen schon lange bekannt. Als Kind haben wir uns daran gewöhnt, dass Mama diesen leckeren Snack für einen Urlaub gemacht hat, den jeder nur für beide Wangen gegessen hat. Trotz der Tatsache, dass in letzter Zeit viele andere Salate aufgetaucht sind, ist Hering unter einem Pelzmantel immer noch sehr gefragt.
Zur gleichen Zeit kann dieser Snack nicht nur am Feiertagstisch gemacht werden, sondern auch nur für das Tagesmenü. Bei jeder Gastgeberin, die sich selbst respektiert, ist es wünschenswert zu wissen, wie dieser Salat richtig zubereitet wird.
Wie man Hering wählt, putzt und schneidet
Bevor Sie mit dem Kochen dieses Salats beginnen, müssen Sie den Hauptbestandteil - den Hering - kaufen. Es ist ratsam, einen fetten, großen Fisch zu wählen. Fetthering macht den Salat nahrhaft und sehr saftig.
Beim Schneiden von Fisch können Sie die folgenden Empfehlungen verwenden:
- Zuerst müssen Sie eine Arbeitsfläche vorbereiten, auf der Fische geschnitten werden. Am besten nehmen Sie ein Schneidebrett und wickeln es in mehreren Schichten mit Frischhaltefolie ein. Nach dem Schneiden des Fisches kann der Film einfach weggeschmissen werden;
- Wir waschen den Fisch von allen Seiten gut ab, legen ihn mit dem Bauch auf uns auf das Schneidebrett und schneiden den Kopf ab;
- dann schneiden wir den Bauch bis zum Schwanz, wir reinigen alle Eingeweide mit einem Messer;
- wir trennen die Milch oder den Kaviar von den Eingeweiden;
- Mit einer Papierserviette den Fisch oben und innen abwischen. Es ist besser, ihn nicht zu waschen, da zu viel Feuchtigkeit den Geschmack von Hering beeinträchtigen kann.
- Dann wird mit Hilfe eines Messers ein schwarzer Film entfernt, der das Fleisch schützt. Der Film sollte vollständig entfernt sein.
- Um alle Knochen leicht vom Fisch entfernen zu können, muss er mit Frischhaltefolie umwickelt und auf alle Seiten des Tisches gelegt werden.
- Entfernen Sie den Film, schneiden Sie die Flossen und den Schwanz ab;
- Wir legen den Fisch mit der Schale auf ein Schneidebrett, drücken darauf und verbringen mehrere Male mit;
- weiter drehen wir uns um und ziehen den Grat heraus;
- Sondieren von Fleisch auf das Vorhandensein großer Knochen;
- Wenn es kleine Knochen gibt, sind sie nicht besonders gefährlich, der Hauptfisch wird fein gehackt, dann werden sie nicht gefühlt;
- dann das Filet umdrehen und die Haut leicht einhaken, vorsichtig entfernen;
- Salatfilets können mit Fertigfilets ohne Knochen und Felle hergestellt werden.
Wie ist die Abfolge der Schichten im Salat?
Heringsalat unter einem Pelzmantel ist seit langem in Form von Schichten vorbereitet, die mit Mayonnaise vorbeschichtet sind. Die Schichten bestehen aus Hering, Salzkartoffeln, Karotten und Rüben.
Die Reihenfolge der Schichten kann unterschiedlich sein. Jeder von ihnen wird nach Belieben gelegt. Sie können zuerst gehackten Hering, dann Kartoffeln, Karotten und Rüben setzen. Manchmal wird die Hälfte der Kartoffeln auf den Boden gelegt, dann der Fisch, eine weitere Schicht Kartoffeln, Karotten und Rüben.
Sie können eine andere interessante Option zum Verlegen von Ebenen verwenden - Wiederholen Sie die Ebenen. In diesen Fällen werden die Gemüseschichten wiederum in Form von dünnen Schichten angeordnet.
Sie können 2-3 mal zwischen sich wechseln. Mit dieser Methode können Sie einen leckeren und vor allem luftigen Salat zubereiten.
Das Rezept ist ein klassischer Schritt für Schritt
Welche Zutaten werden benötigt:
- ein Heringsfilet;
- zwei Möhren;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- eine mittlere Rübe;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Mayonnaise
Kochzeit - 1,5 Stunden.
Kaloriengehalt - 210 kcal
Wie man einen klassischen Salat "Hering unter einem Pelzmantel" zubereitet:
- Kartoffeln und Karottenwurzeln gründlich aus dem Schmutz gespült;
- Als nächstes das Gemüse in den Topf geben, kaltes Wasser gießen, Salz hinzufügen und kochen lassen, bis es gekocht ist;
- Die Rüben werden gewaschen, in einen separaten Topf gegeben und auch zum Kochen eingestellt;
- Legen Sie das Ei in einen Topf mit Wasser, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie bis es steil wird;
- In der Zwischenzeit den Hering vorbereiten. Fische sollten gut gewaschen und von den Innereien gereinigt werden.
- Als nächstes reinigen Sie den Fisch von den Knochen, Häuten;
- Das Filet in kleine Stücke schneiden.
- Sobald das Gemüse fertig ist, muss es aus dem Wasser genommen und von der Haut gereinigt werden.
- Reiben Sie die Kartoffeln auf eine feine Reibe.
- Wir verteilen Hering auf dem Boden der Salatschüssel;
- Zwiebelkopf putzte und zerkleinerte kleine Stücke;
- Zwiebeln auf den Hering legen und mit Mayonnaise bestreichen;
- Der Top-Hering legt eine Schicht Kartoffeln aus und streicht auch mit Mayonnaise über;
- Karotte sauber und drei feine Reibe;
- Wir streichen die geriebenen Möhren auf die Kartoffeln und schmieren die Schicht gründlich.
- Wir reinigen das Ei von der Schale und reiben es auf eine feine Reibe;
- Auf das geriebene Ei der Möhren streichen;
- Wenn die Rüben fertig sind, müssen sie aus dem Wasser genommen, gereinigt und auf einer feinen Reibe gerieben werden.
- Die letzte Schicht Rüben streichen wir mit Mayonnaise gut ein;
- Lassen Sie den Salat 5-6 Stunden stehen, damit alle Schichten gut durchnässt sind.
Wahlsalat mit Äpfeln
Folgende Komponenten werden zum Kochen benötigt:
- Hering - ein Filet;
- eine Rübe von mittlerer Größe;
- 3-4 Kartoffelknollen;
- 2 Apfelfrucht;
- zwei Karottenwurzeln;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Verpackung Mayonnaise.
Vorbereitungszeit - 1 Stunde 30 Minuten.
Kalorie - 195 kcal
Das klassische Rezept für einen Heringssalat unter einem Pelzmantel mit schrittweisen Äpfeln:
- Karotten und Kartoffeln gründlich von Schmutz und Staub waschen;
- Als nächstes legen Sie das Gemüse in einen Behälter mit kaltem Wasser, fügen Salz hinzu und legen Sie es auf das Feuer;
- Wir waschen die Rüben, geben sie mit Wasser in einen separaten Topf, fügen Salz hinzu und lassen sie kochen;
- Sobald das Gemüse gekocht ist, entfernen Sie es aus dem Wasser und lassen Sie es abkühlen.
- Danach schälen, mit einer Reibe mit einem feinen Rost reiben;
- Wir waschen den Hering, reinigen die Eingeweide, schneiden den Kopf und die Flossen ab;
- Als nächstes nehmen Sie alle Knochen und die Wirbelsäule heraus;
- Wir reinigen die Haut, Sie sollten ein Fischfilet ohne Haut und Knochen bekommen;
- Schneiden Sie den Hering in kleine Stücke und legen Sie ihn auf den Boden einer Salatschüssel.
- Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Wir verteilen Zwiebeln auf den Fisch und fetten sie mit Mayonnaise ein;
- Äpfel wurden geschält und auf einer feinen Reibe gerieben;
- Legen Sie auf den Hering eine Schicht Kartoffeln und Fett;
- Als nächstes die geriebenen Karotten setzen und verschmieren;
- Dann eine Schicht pürierter Äpfel und ein Mayonnaise-Gitter einlegen;
- Am Ende die geriebenen Rüben auslegen und mit Mayonnaise einfetten;
- Lassen Sie den Salat 4-6 Stunden stehen, um den Salat einweichen zu lassen.
Lieblingssalat in Form von Brötchen
Für die Vorbereitung werden folgende Komponenten benötigt:
- ein Hering;
- ein Rübenwurzelgemüse;
- 4 Kartoffeln;
- 2 Hühnereier;
- Bogen - 1 Kopf;
- zwei Karottenwurzeln;
- Mayonnaise zum Beschichten.
Die Garzeit beträgt 1 Stunde und 40 Minuten.
Kalorie - 215 kcal
Wie man Hering nach einem klassischen Rezept unter einem Pelzmantel kocht:
- Kartoffeln mit Karotten müssen gründlich von Schmutz und Staub gespült werden;
- Legen Sie das Gemüse mit kaltem Wasser in einen Behälter, fügen Sie Salz hinzu und legen Sie es auf das Feuer.
- Als nächstes die Rüben waschen und in einer separaten Pfanne zum Kochen bringen;
- Eier sollten in Salzwasser gelegt und gekühlt werden;
- Sobald die Karotten und Kartoffeln gegart sind, müssen sie aus dem heißen Wasser genommen und abgekühlt werden.
- Danach wird das Gemüse gereinigt und auf einer feinen Reibe gerieben;
- Eier verschieben sich in kaltem Wasser und kühlen ab;
- Dann reinigen wir sie von der Schale und wischen sie mit einer Reibe mit feinen Zähnen ab;
- Als Nächstes schnitzen wir den Hering, entfernen ihn von den Eingeweiden, schneiden den Kopf und die Flossen ab.
- Wir nehmen alle Knochen heraus, entfernen die Haut;
- Fischfilets in kleine Stücke schneiden;
- Sobald die Rüben fertig sind, müssen sie aus dem Wasser gezogen und abgekühlt werden.
- Reinigen Sie die Rüben von der Haut und wischen Sie sie mit einer feinen Reibe ab.
- Rollen Sie den Lebensmittelfilm in Form eines großen Blattes aus.
- Auf der ersten Schicht eine Schicht Rüben auslegen, mit Mayonnaise einfetten und mit einem Löffel gut zerdrücken.
- Als nächstes legen Sie eine Schicht Karotten und schmieren;
- Wir zersetzen die gewürfelten Kartoffeln und setzen Mayonnaise ein;
- Die geriebenen Eier mit Fett einfetten und mit einem Löffel ausrichten.
- Am Ende legen Sie den Hering in die Mitte;
- Zwiebeln putzen und in kleine Stücke schneiden, auf Hering verteilen;
- Wir schmieren mit Mayonnaise, wir zerquetschen mit einem Löffel;
- Wir bilden eine Schicht aus Schichten und wickeln sie mit Frischhaltefolie ein;
- Wir entfernen die Rolle im Kühlschrank für die Nacht;
- Danach entfernen wir den Film, dekorieren ihn mit Grüns, breiten ihn auf einen flachen Teller aus und servieren ihn auf dem Tisch.
Ideen für die Salatgestaltung, unerwartet für die Gäste
Damit der Salat nicht nur lecker, sondern auch sehr schön ausfällt, müssen Sie ihn ordnen und servieren können. Dies wird auf verschiedene Arten der Registrierung helfen, die im Folgenden dargestellt werden.
In Form eines Fisches
Um den Salat zu dekorieren, schneiden Sie die Rüben in Halbringe und Karotten in kleine Streifen. Die halben Ringe von Rüben in Form von Flossen auslegen. Aus Karottenstreifen bilden sich Flossen, Schwanz und Mund des Fisches. Die Augen können aus gekochtem Eiweiß mit kleinen Olivenringen hergestellt werden.
Uhr
Diese Version des Herings unter dem Pelzmantel ist die einfachste. Salat wird in einer runden Salatschüssel hergestellt. Dann werden kleine Kreise aus den Rüben geschnitten, insgesamt sollten es 12 sein. Falten Sie sie um den Rand in einem Kreis.
Auf den Kreisen schreiben wir Mayonnaise-Römische oder gewöhnliche Zahlen von 1 bis 12. Pfeile können auch aus Rüben geschnitten werden. Diese Designoption ist ideal für das neue Jahr.
Fischgrät
Diese Option kann auch für Neujahrstische verwendet werden. Aus dem Papier sollte die Schablone in Form eines Weihnachtsbaumes ausgeschnitten werden. Wir verteilen uns auf der Oberfläche des Salats in der Mitte der Schablone und streuen die gesamte Oberfläche mit Ausnahme der Schablone mit gehackten Grüns. Entfernen Sie anschließend den Weihnachtsbaum und füllen Sie ihn mit abgewischtem Protein und Eigelb.
Hilfreiche Ratschläge
- Bei der Zubereitung eines Salats müssen alle Schichten mit Mayonnaise eingefettet werden. Je mehr Mayonnaise, desto nahrhafter und geschmackvoller wird der Salat sein;
- Wenn Sie Fisch schneiden, müssen Sie alle Knochen vollständig entfernen und die Haut entfernen.
- Wischen Sie alles Gemüse besser auf einer feinen Reibe ab. Dadurch wird der Salat üppiger;
- up kann mit geriebenem Eigelb und gehacktem Grün dekoriert werden.
Ein Hering unter einem Pelzmantel ist ein hervorragender Snack, der für einen festlichen Tisch ein traditioneller Leckerbissen war und bleibt. Es kann auf verschiedene Weise hergestellt werden. Jede Schicht ergänzt sich und macht den Salat nahrhaft, üppig und sehr lecker.
Ein weiteres detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Hering unter einem Pelzmantel finden Sie im nächsten Video.
