Hüttenkäseplätzchen sind bei Kindern und Erwachsenen sehr beliebt. Lecker und befriedigend - niemand wird es ablehnen. Wie Sie weiche Hüttenkäseplätzchen herstellen können, finden Sie in unserem Artikel.
Wie macht man Teig?
Käseteig für Kekse ist leicht, schnell zuzubereiten und erfordert keinen großen Aufwand. Die Basis für einen erfolgreichen Test sind 2 Regeln:
- Hochwertiger Quark, Fettgehalt, der die Dosierung anderer Inhaltsstoffe für den Test beeinflusst.
- Geschwindigkeit beim Kneten Je schneller Sie die Zutaten in einer homogenen Masse mischen, desto besser ist das Ergebnis.
Um den Quarkteig für Kekse herzustellen, benötigen Sie:
- Hüttenkäse mit hohem Fettgehalt - 0,25 kg;
- warme Butter - 0,25 kg;
- gesiebtes Weizenmehl - 0,3 kg;
- Backpulver - 3 g;
- Zitrone ist halb so groß wie mittelgroße Früchte;
- Kristallzucker - 0,1 kg.
Teigvorbereitungszeit - 0,5 Stunden. Der Brennwert von 100 g des Endprodukts beträgt 300 kcal.
Kochtechnik:
- Hüttenkäse rieb durch ein Sieb.
- Butter mit Raumtemperatur wird mit Hüttenkäse und gesiebtem Weizenmehl gemahlen.
- Fügen Sie dann Zucker oder Pulver zur Masse hinzu.
- Betreten Sie den Limonaden-Saft.
- Die fertige Masse wird zu einem dichten Zustand geknetet, daraus eine Kugel geformt und mit Frischhaltefolie abgedeckt.
- Dann wird das Quarkbarren in einen Gefrierschrank gestellt und dort 10 Minuten belassen.
- Der Teig wird aus dem Gefrierschrank genommen und bildet nach der gewählten Rezeptur Kekse.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Hüttenkäseplätzchen "Goose Feet" mit Foto
Süßer Geschmack, luftige Konsistenz, Zartheit der Schichten und herrliches Aroma sind das, was die Menschen fühlen werden, wenn sie den "Goose Feet" -Leckerkeks der Krähe probieren.
Das Rezept ist einfach in Komposition und Kochen und wird Sie mit seinem Ergebnis überraschen und viele angenehme Eindrücke vom Teetrinken mit Hüttenkäse-Delikatesse vermitteln.
Kochzeit - 90 Minuten. Kalorien pro 100 g - 350 kcal.
Für die Zubereitung von Keksen aus dem Gänsekeulenteig benötigen Sie:
- Hüttenkäsefettgehalt von 10-15% - 0,2 kg;
- Weizenmehl - 0,35 kg;
- gefrorene Butter 72% - 0,2 kg;
- Backpulver - 2 g;
- Zucker - 0,2 kg;
- Hühnerei - 1 Stck.
Kochtechnik:
- Gefrorene Butter wird mit einer groben Reibe gemahlen.
- Den Butterquark durch ein Sieb gießen und mischen.
- Das gesiebte Mehl in die Quark-Butter-Mischung geben und gut mischen.
- Dann fügen Sie in der resultierenden Masse Backpulver und Hühnerei hinzu.
- Danach wird der Teig zu einer einheitlichen Konsistenz gemischt, daraus wird eine Kugel geformt und in einen Beutel oder eine Frischhaltefolie eingewickelt. Die Dichte des Brühteiges sollte elastisch und steil sein. Der Ball wird eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank gestellt.
- Gekühlter Quarkteig wird auf einem Brett oder einer Tischplatte ausgerollt und mit Mehl bestreut. Die Dicke der Schicht zukünftiger Kekse - 3-5 mm. Mit Hilfe eines Glases oder einer Tasse wird der Teig in Kreise mit mittlerem oder kleinem Durchmesser unterteilt.
- Zucker wird in eine geeignete flache Schüssel gegeben, in der eine Seite der Quarkpfanne paniert ist.
- Dann wird der Zuschnitt mit der kandierten Seite nach innen zur Hälfte gefaltet. Und wieder einmal um eine Seite des Halbkreises geschwenkt.
- Wiederholen Sie die vorhergehende Aktion mit einem Hüttenkäse-Halbkreis, so dass sich ein Viertel des Kreises ergibt, der auf einer Seite sauber und mit der anderen Seite kandiert ist.
- Legen Sie auf dem mit Backpapier bedeckten Backblech die zukünftigen "Gänsefüße" mit einem Abstand von 1,5-2 cm frei.
- Ein auf 180 Grad erhitztes Backblech wird 15 Minuten in den Ofen gestellt, dann wird die Temperatur auf 160 Grad reduziert und 5-10 Minuten gebacken, um ein Anhaften zu vermeiden.
- Fertigkekse "Gänsekeulen" dürfen abkühlen, trocknen und erst dann auf dem Tisch serviert werden.
Kekse "Dreiecke"
Leckere Kekse aus Hüttenkäseteig, einfach im Ofen zu kochen. Das Ergebnis wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen. Und der Keks selbst schmilzt nur im Mund.
Kochzeit - 60 Minuten. Kalorien pro 100 g - 315 kcal.
Für Hüttenkäse benötigen Sie:
- Butter oder Margarine - 0,2 kg;
- Weizenmehl - 0,4 kg;
- fetter Hüttenkäse - 0,25 kg;
- Backpulver - 1 Beutel;
- Kristallzucker - 85 g
Kochtechnik:
- Mit einem Mähdrescher, Mixer oder einer grober Reibe wird Butter oder Margarine zerkleinert.
- Das fermentierte Milchprodukt hinzufügen, durch ein Sieb einreiben und Weizenmehl durchmischen. Dann Backpulver zugeben und gründlich mischen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
- Bereite Masse auf einem Brett oder Tisch, bestreut mit Mehl. Knete und rolle in eine Kugel. Der Teig wird 10 Minuten in den Gefrierschrank gestellt.
- Aus einem Quarkteig wurde eine Schicht von 5-6 mm Dicke gerollt und mit Hilfe eines Glases in runde Kreise geschnitten. Danach rollt jeder Kreis in Zuckersand.
- Der Keksrohling wird ohne starken Druck in zwei Hälften gefaltet, mit Zucker bestreut und erneut gefaltet. Das Ergebnis ist ein Dreieck mit einer bogenförmigen Basis. Dreiecke sind auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech im Abstand von 1,5 bis 2 cm angeordnet.
- Der Ofen wird auf 170 Grad erhitzt, danach wird ein Backblech eingelegt und die Kekse werden 10-15 Minuten gebacken.
- Fertige dreieckige Kekse werden aus dem Ofen genommen, abkühlen gelassen und dann auf dem Tisch serviert.
Wie mache ich Quarkumschläge?
Außergewöhnliches Design in Kombination mit einem abwechslungsreichen Geschmack lässt keinen Dessertkenner gleichgültig.
Das einfach zu verwendende Rezept für die Cookies von Kopertiki ist sowohl für Anfänger als auch für Profis geeignet.
Kochzeit - 40 Minuten.
Kalorien pro 100 g - 350 kcal.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 0,8 kg;
- weiche Butter - 0,3 kg;
- Kristallzucker - 0,35 kg;
- Backpulver für Teig - 4 g;
- Weizenmehl - 0,6 kg.
Kochtechnik:
- Butter mit Zucker vermischt.
- Der durch ein Sieb gewischte Hüttenkäse wird in die Ölmischung eingebracht und zu einer einheitlichen Konsistenz gerührt.
- Zur Masse Backpulver, Mehl und Salz hinzufügen. Mischen Sie es auf.
- Der Teig wird auf einem Brett oder Tisch geknetet, leicht mit Mehl bedeckt. Dann auf eine Dicke von 4-6 mm ausrollen.
- Als nächstes wird das Quarkbarren in 7 x 7 cm große Quadrate unterteilt.
- Gießen Sie etwas Zucker in die Mitte der zukünftigen Kekse.
- Von der Leber geformt. Zu diesem Zweck wird jede Ecke des Quadrats mit einer Diagonale verbunden, so dass sich ein Umschlag ergibt.
- Das Backblech ist geölt oder mit Backpapier belegt. Dann werden Umschläge darauf gelegt, zwischen denen der Abstand 2-3 cm betragen sollte.
- Ofen auf 180 Grad vorgeheizt, Kekse einlegen und 20 Minuten backen. Dann abkühlen lassen und vor dem Servieren dekorieren.
Hilfreiche Ratschläge
Ein paar kleine Tricks machen den Teig für Kekse perfekt und das fertige Dessert unvergesslich - lecker und zart:
- Für hochwertigen hausgemachten Hüttenkäseteig eignet sich nur frischer und fetter Hüttenkäse. Ein saures Milchprodukt kann sowohl den Geschmack des Kekses ruinieren als auch die Gesundheit eines Menschen beeinträchtigen.
- Um die Teigluft herzustellen, muss das Mehl mehrmals durch ein Sieb gesiebt werden. Infolgedessen wird es krümelig und mit Luft gefüllt, und dies wird den Teig ergänzen.
- Bei der Wahl von Hüttenkäse lohnt es sich, die Qualität und den Fettgehalt zu überprüfen. Die beste Option wäre hausgemachter Hüttenkäse, der folgende Eigenschaften aufweist: hoher Fettgehalt, trockene Textur, frischer angenehmer Geruch, gleichmäßige Farbe.
- Fans von Hüttenkäseplätzchen mit einheitlicher Konsistenz sollten den Teig in einem Mixer schlagen. Für diejenigen, die die Quarkkonsistenz lieben, reicht es, durch ein Sieb zu wischen.
- Fügen Sie Geschmack, Gewürze und Gewürze hinzu: Zimt, Vanille, Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte und kandierte Früchte verleihen dem Hüttenkäse Geschmack und Geschmack.
- Erfolgloser Hüttenkäseteig sollte nicht entsorgt werden, da er eine hervorragende Grundlage für Quarkaufläufe darstellt.
- Um die fertigen Kekse bequem vom Backblech zu entfernen, ist es besser, den Boden mit Pergament, Antihaftbeschlag, Folie, geöltem Papier oder einfach mit Butter oder Margarine zu bestreichen.
- Damit der Teig beim Backen nicht zusammenbricht und die Kekse nicht aufhören, luftig zu sein, sollten Sie den Ofen nicht vorzeitig öffnen. Ein starker Temperaturabfall zerstört die Konsistenz von Hüttenkäseplätzchen.
- Sie können Karamell oder Frischkäse in die Kekse füllen. Dadurch wird das Dessert auf ein neues Niveau gehoben und die hausgemachte Backwaren-Kollektion variiert.
Um den Teig zuzubereiten, sollten Sie die Mischregeln befolgen: Mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten, z. B. Mehl, Backpulver, Gewürze und feuchte Zutaten - Eier, Quark, Butter. Und erst dann werden die Massen vereinigt und geknetet.
