Draniki sind bei Gourmets auf der ganzen Welt sehr beliebt. Ein Gericht mit geriebenen Kartoffeln ist schnell zubereitet, besteht aus verfügbaren Zutaten und ist bei Erwachsenen und Kindern beliebt.
Pfannkuchen sind eine Art Kartoffelpuffer, das beliebteste Gericht der belarussischen Küche, ein Klassiker der Kochkunst. Sie werden aus geriebenen Kartoffeln mit Zwiebeln, Mehl und verschiedenen Füllungen (Pilze, Gemüse, Fleisch und andere) zubereitet.
Kartoffeldranikas: ein klassisches Rezept
Für die Zubereitung des klassischen Pfannkuchenrezepts benötigen wir die einfachsten Produkte, die in jedem Haushalt immer vorhanden sind: Kartoffeln, Eier, Zwiebeln, Mehl, Pflanzenöl und Gewürze. Vergessen Sie nicht, saure Sahne zu pflegen - sie ist als Sauce für das Gericht unverzichtbar.
Erforderliche Zutaten:
- 800 g Kartoffeln;
- 3 mittlere Zwiebeln;
- 2 Esslöffel Mehl;
- Pflanzenöl zum Braten von Pfannkuchen;
- 25-30 g Salz;
- 5 g schwarzer Pfeffer.
Kochzeit: 35-40 Minuten.
Kalorien: 268 kcal / 100 g.
Um Kartoffelpuffer lecker zu machen und ihre Form gut zu erhalten, müssen Sie einige einfache Bedingungen beachten:
- Kartoffeln müssen stärkehaltige Sorten sein, keineswegs jung. So werden die fertigen Kartoffelpuffer nicht razlazitsya.
- Ältere, große Knollen eignen sich auch nicht für das Gericht - darin ist wenig Stärke enthalten. Um die Eignung von Kartoffeln zu überprüfen, müssen Sie einen Schnitt machen und betrachten: Wenn auf den Kartoffeln unklare Safttröpfchen gebildet wurden, sind solche Kartoffeln hervorragend in der Zusammensetzung von Stärke für Pfannkuchen.
- Unmittelbar nach dem Reinigen der Kartoffeln, Entfernen der "Augen", können Sie sie nicht wie üblich in kaltes Wasser eintauchen. Dieses Verfahren entfernt die Stärke, die für die richtige Konsistenz so notwendig ist.
Kartoffeln zubereitet - wir können mit der Zubereitung des Gerichts fortfahren:
- Geschälte Kartoffeln unter kaltem Wasser abspülen.
- Das Einreiben von Kartoffeln ist ein ziemlich wichtiger Prozess, da das Endergebnis davon abhängt. Wenn Sie möchten, dass die Pfannkuchen knusprig werden, sollten Sie die geriebenen Knollen mit großen Zellen schneiden und umgekehrt - weiche, saftige Pfannkuchen werden sich herausstellen, wenn Sie die Kartoffeln so klein wie möglich schneiden.
- Reiben Sie die geriebenen Kartoffeln und drücken Sie das Fleisch aus, um die überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Sie müssen den Saft nicht zu viel auspressen, es reicht aus, den Saft aus der Schüssel zu gießen.
- Die Zwiebeln schälen und auf der gleichen Reibe wie die Kartoffeln reiben. Dieses Verfahren ist nicht angenehm, aber Zwiebeln ergänzen den Geschmack von Kartoffeln in diesem Gericht perfekt.
- Wir geben das Kartoffelpüree in einen tiefen Behälter, mischen es mit Zwiebeln und würzen mit Salz und Pfeffer.
- Zu der Kartoffel-Zwiebel-Ei-Masse geben und gut mischen.
- Das Mehl ist gekommen - es braucht sehr wenig und es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, um den Geschmack des Gerichts nicht zu beeinträchtigen.
- Rühren Sie die Kartoffelmasse gründlich um.
- Eine Pfanne mit einer ausreichenden Menge Pflanzenöl erhitzen.
- Rekrutieren Sie einen Esslöffel Teig und verteilen Sie ihn auf einer heißen Pfanne.
Tipp: Es ist wichtig, die Kartoffelmasse auf einer sehr gut erhitzten Butter zu verteilen, da die Kartoffeln an der kalten Butter haften bleiben und das Gericht verdorben wird.
- Braten Sie die Kartoffelpuffer auf beiden Seiten goldbraun an.
Tipp: klassische Kartoffelpuffer aus der Pfanne in der Pfanne garen, ohne sie mit einem Deckel zu bedecken - dies sorgt für eine knusprige Kruste.
Kartoffelpuffer mit Knoblauch
Knoblauchpfannkuchen sind ein nahrhaftes, appetitliches und duftendes Gericht, das sich perfekt zum Abendessen eignet. Mit Sauerrahmsauce servieren und der kulinarische Erfolg ist garantiert!
Erforderliche Zutaten:
- 800 Kartoffeln;
- 30 g Weizenmehl;
- 2 Eier;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 2-3 Knoblauchzehen.
Kochzeit: 40 Minuten.
Kalorien: 254 kcal / 100 g.
Das klassische Rezept, um Schritt für Schritt leckere Kartoffelpuffer zu kochen:
- Bereiten Sie die Kartoffeln wie im vorherigen Rezept vor: schälen, waschen und reiben Sie die Reibe mit mittleren Zellen.
- Drücken Sie die Kartoffelmasse leicht zusammen, um die überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
- Zwiebeln gereinigt und auf einer Reibe mit den kleinsten Löchern gerieben. Zwiebelnmasse zu den Kartoffeln geben.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel alle Zutaten: Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch durch die Presse, Eier, Mehl. Alles gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp: Klassische Pfannkuchen sollten sofort nach dem Mischen des Teigs gebraten werden, damit die Kartoffeln nicht dunkler werden und das Aussehen der Speise beeinträchtigen.
- Teile des Kartoffelteigs auf einer heißen Pfanne verteilen und die Pannys auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Pflanzenöl muss gut erhitzt werden.
Mit Knoblauch gefüllte Pfannkuchen sind fertig - wir legen sie für ein paar Sekunden auf ein Papiertuch und servieren.
Wie man Kartoffelpuffer mit Käse im Ofen backt
Tolles Essen für ein freundliches Fest! Darüber hinaus sind im Ofen gebackene Pfannkuchen weniger fett als in einer Pfanne mit viel Fett. Eine pikante Zugabe in Form von Käse wird den Geschmack der Kartoffeln sicherlich ergänzen und sie lebendiger machen.
Erforderliche Zutaten:
- 800 g Kartoffeln;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 3 Eier;
- 150 g Käse;
- 100 g Weizenmehl;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochzeit: 60 Minuten.
Kaloriengehalt: 254 kcal / 100 g.
Kartoffelmasse für Pfannkuchen kann sowohl in einer Küchenmaschine als auch mit Hilfe einer gewöhnlichen Reibe hergestellt werden.
So backen Sie klassische Pfannkuchen mit Käse im Ofen:
- Die Kartoffeln leicht schälen, würfeln und mit Salz würzen.
- Wir reinigen die Zwiebeln von der Schale und schneiden sie in kleine Würfel, oder Sie können sie zusammen mit Kartoffeln in einem Mähdrescher hacken.
- In einem großen Behälter kombinieren wir Kartoffeln, Zwiebeln und Eier. Geben Sie das Mehl ein und mischen Sie alles gründlich.
Tipp: Wenn Sie Mehl hinzufügen, müssen Sie sich nicht auf das Rezept konzentrieren, sondern auf die Konsistenz des Teigs, da der Glutengehalt in den verschiedenen Mehlsorten unterschiedlich ist.
- Die Kartoffelmasse ist fertig - Sie können mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen. Backblech mit Pflanzenöl einfetten und mit etwas Mehl bestreuen. Verteilen Sie die Kartoffelpuffer mit einem Löffel auf einem Backblech und versuchen Sie, ihnen eine runde Form zu geben.
- Schieben Sie die Pfanne für 10 Minuten in den Ofen, nehmen Sie die Pfannkuchen aus dem Ofen und drehen Sie sie vorsichtig um.
- Die appetitlichste Zutat wird am Ende hinzugefügt - wir reiben Käse und streuen jeden Pfannkuchen. Es bleibt die Möglichkeit, den Käse zu schmelzen - es dauert 3-5 Minuten.
Klassische Kartoffelpuffer sind ein schmackhaftes und appetitliches Gericht, das sich perfekt für jeden Tisch eignet. Ideal, um sie mit solchen Saucen zu kombinieren:
- Sauerrahmsauce (Sauerrahm, Kräuter, Salz nach Geschmack);
- Joghurtsauce (Kefir oder ungesüßter Joghurt mit Ihren Lieblingsgewürzen und Salz).
Guten Appetit!
Im nächsten Video - eine weitere Kochmöglichkeit Pfannkuchen.
