Putensteak wird sehr einfach zubereitet. Es gibt viele Rezepte. Es kann sogar von den Leuten gegessen werden, die sich an die richtige Ernährung halten.
Putenfilet gilt als vorteilhafter und diätetischer als Huhn. Der Geschmack von Putenfleisch ist zarter und das Fruchtfleisch selbst ist saftiger. Mit der richtigen Zubereitung von Putensteak erhalten Sie ein leckeres Gericht.
Feinheiten kochen
Putenfleischsteak ist ein Diätgericht, das Sie zum Abendessen genießen können. Sie müssen nur hochwertiges Fleisch von Jungvögeln auswählen. Das Steak vom Filet wird zart und saftig.
Marinadenarten für Putensteak:
- Ein Glas Weißwein gemischt mit Salz, Kräutern und Gewürzen (frische Rosmarinzweige, schwarzer Pfeffer, Curry).
- 2 EL. Dijon-Senf, 1 EL. Öle, getrockneter Knoblauch und Pfeffer.
- 2 EL. Lindenhonig, 1,5 EL. Wein, Öl und gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Einige Orangenscheiben, 40 ml Sojasauce, gehackter schwarzer Pfeffer und Erbsen (Salz ist nicht erforderlich, da Sojasauce ziemlich salzig ist).
- 2 EL. jedes Pflanzenöl, ein Zweig frischer Rosmarin, Pfeffererbsen und gehackter Knoblauch.
Um dem Gericht einen Geschmack zu verleihen, wird das Fleisch vormariniert. Dies sollte einige Stunden vor dem Kochen geschehen.
Den Truthahn mit verschiedenen Saucen servieren. Mit ihrer Hilfe öffnet sich der Geschmack des Gerichts wirklich. Traditionell wird der Truthahn mit Johannisbeer-, Cranberry- oder Cranberry-Sauce serviert. Alle Beeren mit saurem Geschmack reichen aus. Sie betonen den Geschmack des Vogels und lassen ihn appetitlicher aussehen.
Gegrilltes Gemüse, Spargel und grüne Bohnen eignen sich für dieses Gericht. Wenn der Vogel zum Abendessen gekocht wird, besteht die beste Beilage aus frischem Gemüse oder Gemüsesalat, gewürzt mit Olivenöl.
Schritt für Schritt Rezept zum Garen von Putensteak im Ofen mit Foto
Das Kochen von Steak im Ofen dauert nicht lange. Dieses Gericht ist perfekt zum Abendessen. Es ist nicht kalorienreich, aber es ist sehr befriedigend.
Zutaten:
- 300 g Putenfilet;
- 20 ml Pflanzenöl;
- 2 kleine Tomaten (Sie können Kirschtomaten nehmen);
- 100 g geriebener käse;
- 5 g süßer Paprika;
- 4 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz nach Geschmack;
- Rosmarinzweig.
Der kalorische Wert pro 100 g beträgt 154 kcal. Kochzeit - 40 Minuten.
Kochvorgang:
Die Karkasse unter fließendem Wasser spülen. Salz, Pfeffer und Paprika in einer Untertasse mischen und etwas Öl hinzufügen. Steak mit Gewürzen würzen und 30 Minuten ziehen lassen.
Erhitzen Sie den Ofen auf 160 Grad.
Tomaten waschen und in Kreise schneiden.
Käse gratulieren. Das Truthahnsteak in eine Auflaufform geben und mit etwas Öl einfüllen
Legen Sie die Tomaten darauf und geben Sie das Formular 20 Minuten in den Ofen.
Nach 20 Minuten den Vogel holen und mit Käse bestreuen. Dann 5 Minuten in den Ofen stellen, um den Käse zu schmelzen.
Heiß servieren.
Steak kann mit einer Beilage serviert werden. Zum Beispiel gebackene Kartoffeln, gegrilltes Gemüse oder gekochten Reis.
Wie kann man sonst leckeres Truthahnsteak machen?
Putensteak kann nicht nur im Ofen, sondern auch in der Pfanne gegart werden. Beim Experimentieren mit einer Beilage, Marinade oder Soße für Geflügel können Sie das perfekte Gericht zubereiten. Das Hauptgeheimnis beim Kochen von Fleisch ist seine Frische. Je frischer das Filet ist, desto geschmackvoller wird die Mahlzeit. Wenn das Fleisch alt ist, kann es nichts retten. Es wird hart und trocken sein.
In der Pfanne
Zum Braten von Geflügel benötigt man eine Bratpfanne mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung. Fleisch lässt sich am besten auf einer Grillpfanne braten. Es ist nicht wünschenswert, Gusseisen- oder Aluminiumpfannen zu verwenden. Auf ihnen ein Vogelstock.
Bevor Sie braten, sollten Sie die Pfanne erhitzen und das Öl einschenken. Warten Sie, bis es warm wird. Um dies zu überprüfen, können Sie einen Tropfen Wasser in die Pfanne streuen. Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, beginnt sie stark zu zischen. Sie können kein Fleisch in einer leicht erhitzten Pfanne braten, es bleibt hängen, es wird geschmacklos.
Zutaten:
- 300 g frisches Truthahnfilet;
- 2 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Salz nach Geschmack;
- 1 g Muskatnuss;
- 2 Knoblauchzehen;
- 3,5 EL Sojasauce;
- 50 ml Sonnenblumenöl;
- 100 g Sprays;
- 100 g grüne Bohnen.
Der Kalorienwert pro 100 g Geschirr beträgt 210 kcal. Kochzeit - 60 Minuten.
Kochvorgang:
- Zuerst müssen Sie die Marinade kochen. Mischen Sie dazu Pflanzenöl, Pfeffer, Salz, Muskatnuss und Sojasauce in einer Untertasse. Den Knoblauch mit einem Messer schälen und zerdrücken (Sie müssen den Knoblauch nicht schneiden oder reiben, er duftet weniger).
- Marinieren Sie das Fleisch und lassen Sie es 1 Stunde einweichen.
- Spargel und grüne Bohnen waschen (als Beilage servieren).
- Die Grillplatte erhitzen. Knoblauchzehe zuerst braten.
- Das Fleisch sollte 2-3 cm dick sein, den Vogel in die Pfanne geben und auf beiden Seiten 5 Minuten braten (die Marinade kann in die Pfanne gegossen werden).
- Wenn das Fleisch fertig ist, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten stehen, damit der Vogel mit Säften getränkt wird.
- Die Beilage wird in derselben Pfanne gegart (muss nicht gewaschen werden).
- Spargel und grüne Bohnen geben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Im Inneren sollte das Gemüse etwas roh sein.
Vor dem Servieren das Steak mit der Marinade in der Pfanne gießen. Wenn das Steak zu dick ist, sollte es ungefähr 20 Minuten gekocht werden. Zur Überprüfung der Bereitschaft wird das Filet mit einem Messer durchstochen. Wenn das Fleisch fertig ist, wird der Saft weiß und wenn nicht - rot.
Mit Knochen
Putenfleisch gilt als eines der nützlichsten und diätetischsten. Es ist mit für eine Person notwendigen Mikroelementen gesättigt und enthält kein „schädliches“ Cholesterin. Truthahntruthahn wird am besten vom Körper verdaut und zu 95% verdaut. Die Türkei hat einen angenehmen Geschmack, der an Hühnchen und Rindfleisch erinnert.
Vor dem Backen ist es ratsam, den Truthahn auf beiden Seiten zu braten, bis eine goldene Kruste appetitlich ist. So wird der Saft innen versiegelt und das Fleisch wird saftiger. Es ist notwendig, nicht länger als 15 Minuten zu braten, damit es nicht trocken und hart wird.
Zutaten:
- 500 g gehackter Truthahnschenkel;
- 30 g Pflanzenöl;
- beliebige Gewürze (optional);
- Salz nach Geschmack;
- eine Knoblauchzehe mit Schalen;
- 60 g Senf (zur Marinade).
Der Kalorienwert pro 100 g der fertigen Schale beträgt 240 kcal. Kochzeit - 40 Minuten.
Kochvorgang:
- Untersuchen Sie die Fleischstücke und entfernen Sie die Knochenfragmente.
- Schlagen Sie die Stücke mit einem Hammer ab.
- Mischen Sie Pflanzenöl, Senf und Gewürze (die Marinade muss nicht gesalzen werden, sonst gibt das Fleisch den Saft früher als nötig).
- 30 Minuten marinieren lassen.
- Eine Pfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hinzufügen.
- Eine Knoblauchzehe braten.
- Das Steak in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten.
- Während das Fleisch heiß wird, müssen Sie den Ofen auf 160 Grad erwärmen.
- Das Steak auf die Folie geben und mit Salz abschmecken.
- In Folie einwickeln und 10 Minuten in den Ofen legen.
- Mit einer Beilage und Sauce servieren.
Wenn Sie das Fleisch in Folie im Ofen backen und nicht in der Pfanne braten, können Sie das Gericht mehr zu Diät halten. Mit dem Vogel kann man verschiedenes Gemüse backen. Vor dem Servieren die Sauce darüber gießen und mit Gemüse dekorieren.
Hilfreiche Ratschläge
Das Beobachten von einfachen Truthahnkochtipps kann die perfekte Mahlzeit schaffen.
Hilfreiche Ratschläge:
- Der Unterschied im Geschmack von gefrorenem und gekühltem Fleisch ist sehr schwer zu bemerken. Gekühltes Fleisch in Supermärkten befindet sich in Kühlschränken. Dies bedeutet, dass sich in den Filets immer noch Eiskristalle bilden, die etwas trockener werden. Die von Landwirten gekauften Truthähne sind aufgrund unterschiedlicher Ernährung und Bedingungen etwas dicker als die Geschäfte.
- Wählen Sie nur frisches Fleisch. Es sollte elastisch sein und mit dem Druck der Finger schnell die ursprüngliche Form annehmen. Auch auf der Karkasse sollte kein Schleim sein.
- Putenfleisch ist im Vergleich zu Hühnchen etwas schwieriger. Viele Rezepte empfehlen, es zu schlagen. Dies ist aber kein Steak mehr, sondern ein Hacken.
- Die Karkasse muss über die Fasern geschnitten werden. So ist es schneller und gleichmäßiger gebraten.
- Geflügel muss man 2-3 Tage vor dem Kochen kaufen, insbesondere wenn es sich um gefrorenes Fleisch handelt. Dies liegt daran, dass Sie den Vogel im Kühlschrank ordnungsgemäß auftauen müssen. Dies verhindert die Entwicklung von Bakterien in der Karkasse. Im Kühlschrank taut der Truthahn etwa 12 Stunden auf.
- Anstatt zu beizen, wird der Vogel vor dem Garen mit Gewürzen, Kräutern und Salz eingerieben. Dies gibt dem Gericht ein einzigartiges Aroma.
- Wenn Sie ein Steak im Ofen backen, müssen Sie die richtige Temperatur einstellen, damit es nicht trocken wird. Die optimale Temperatur zum Backen von Steak im Ofen beträgt 160 Grad.
- Steak unmittelbar nach dem Kochen serviert. Beim Aufwärmen verliert das Fleisch seinen Geschmack und sein Aroma.
- Nachdem das Steak fertig ist, müssen Sie es aus dem Ofen nehmen und für 20 Minuten in Folie einwickeln. Er wird also mit allen Säften gesättigt und saftiger sein.
Sie müssen nicht auf die Feiertage warten, um ein Truthahnsteak zu kochen. Dieses Gericht kann in die tägliche Ernährung aufgenommen werden. Es eignet sich für Menschen, die sich an die richtige Ernährung halten. Das gekochte Steak in der Pfanne ist nahrhafter, aber das im Ofen gebackene Filet ist für Anhänger einer gesunden Ernährung geeignet.
Das Gericht ist voller Proteine. Wenn Sie Fleisch zusammen mit Gemüse servieren, das viel Ballaststoffe enthält, können Sie das perfekte Gericht für ein gesundes und befriedigendes, aber gleichzeitig kalorienarmes Abendessen erhalten.
