OMELETT WIE IN EINEM KINDERGARTEN IM OFEN, EINEM LANGSAMEN KOCHER, IN EINER PFANNE

Omelette ist das nützlichste aller schnellen Gerichte, für das Kochen keine kulinarischen Fähigkeiten erfordert. Selbst ein so einfaches Gericht kann jedoch sowohl in klassischer als auch in unerwarteter Form präsentiert werden.

Ein aus der Kindheit bekannter Geschmack - und das Ziel des heutigen Artikels ist es, Ihnen so viele Möglichkeiten wie möglich zu bieten, um diese sehr kindliche Freude mit den einfachsten kulinarischen Meisterwerken zu erleben.

Geheimnisse des Kochens von Omeletts im Kindergarten

Um ein Omelett nicht nur lecker und gesund zu machen, sondern auch um die grundlegenden kulinarischen Regeln zu erfüllen, sollten Sie die Geheimnisse kennen, die Köche auf der ganzen Welt verwenden:

Echte Profis werden niemals einen Mixer verwenden, um eine Eimasse zu schlagen - nur ein Schneebesen oder eine normale Gabel;
das köstlichste Omelett - aus Eiern unter der Dorfschicht;
In der Diät werden nicht alle Eier verwendet, sondern nur Eiweiß.
die Leichtigkeit des Omeletts durch Strukturierung der erhöhten Dichte des fertigen Tellers reduzieren, trägt dazu bei, die Masse einiger Eigelb zu erhöhen;
Der Deckel kann von innen mit einem Butterwürfel leicht eingefettet werden - dadurch wird das Omelett extra flauschig;
eine Prise Mehl verleiht dem Omelett eine gleichmäßige Leichtigkeit;
Ein Löffel Sauerrahm 30% Fett verleiht einem Omelett einen zarten, cremigen Geschmack.

Das klassische Rezept für ein üppiges Omelett im Kindergarten im Ofen

Zutaten:

5 Eier;
210 ml frische Milch;
15-20 g Pflaumen Öle 82%;
¼ TL Salz.

Die Garzeit beträgt 40 Minuten.

Der Kalorienwert pro 100 g der fertigen Schale beträgt etwa 196 kcal.

Wie zu kochen:

Brechen Sie die Eier nacheinander in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder einer Gabel zusammen. Beim Schlagen Salz und dünner Milchstrom;
Das gesamte Verfahren sollte nicht länger als drei Minuten dauern - eine Erhöhung der Masse, wie beim Mischen mit einem Mischer, ist nicht erforderlich. Beim Versuch, den entstandenen Schaum nicht auszufällen, gießen Sie die Mischung vorsichtig in die gegarte Form, die bereits sorgfältig mit einem Stück Butter eingefettet wurde.
Das zukünftige Omelett muss in einem kalten Ofen installiert werden, sonst steigt es nicht an. Erst wenn sich das Formular im Ofen befindet, können Sie es einschalten und die Heizung auf 200 einstellen⁰;
Zu der Zeit dauert das Backen genau 30 Minuten, währenddessen der Ofen auf keinen Fall geöffnet werden kann.

Wenn das Omelett richtig gegart ist, wird es hoch und elastisch und setzt sich nach dem Abkühlen nicht ab.

Wie man ein Omelett wie in einem Kindergarten in einer Pfanne zubereitet

Zutaten:

3 frische Eier;
280 ml Milch 20% Fett;
1,5 TL Pflaumen. Öle 82%;
¼ Teelöffel Salz.

Zeit zum Zubereiten von Mahlzeiten - 25 Minuten.

Der Kalorienwert pro 100 g der fertigen Schale beträgt etwa 196 kcal.

Wie zu kochen:

Schlagen Sie die Eier nicht kräftig, sondern als intensives Mischen. Es ist ratsam, eine Gabel zu verwenden.
Den Eierbrei salzen und, während Sie weiter mit einer Gabel arbeiten, Milch in Portionen hinzufügen. In der Endphase sollte die Rührschüssel leicht gekippt werden. Mischen Sie die Mischung für 10-15 Sekunden nicht mehr mit einer Gabel in eine Richtung.
Schmieren Sie die dickwandige und besser gusseiserne Bratpfanne (Durchmesser 20 cm) mit einem Stück Butter und gießen Sie die Mischung ein. Das Gießen sollte sich in der Mitte der Pfanne befinden und die Mischung unabhängig voneinander am Boden verteilen.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer mittlerer Größe und warten Sie, bis das Omelett eine reichhaltige, leichte Kruste entlang der Kante bekommt. Unmittelbar danach die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gas auf dem niedrigsten möglichen Wert befestigen.
Das Kochen eines Omeletts dauert etwa 10 Minuten, die Zeit kann jedoch von der Pfanne abhängen. Idealerweise muss ein Glasdeckel zum Kochen dieses Geschirrs nicht angehoben werden, um die Bereitschaft zu bestimmen.

Wie man ein hohes Omelett in einem Kindergarten in einem langsamen Kocher macht

Zutaten:

4 frische mittelgroße Eier;
130 ml frische Milch 20%;
Salz von der Messerspitze;
½ TL ohne Deckel, Kristallzucker;
20 g Pflaumen. Öle 82%.

Zeit zum Zubereiten von Mahlzeiten - 25 Minuten.

Der Kalorienwert pro 100 g der fertigen Schale beträgt etwa 250 kcal.

Wie zu kochen:

Multicooker muss vorab in den Modus "Backen" mit der Auszeichnungszeit von 25 Minuten einbezogen werden. Ab diesem Zeitpunkt sind 10-12 Minuten erforderlich, um das Gerät aufzuwärmen und die Zutaten zu mischen. Die verbleibende Zeit wird direkt der Zubereitung des Gerichts selbst zugefügt.
Wenn Sie nach und nach Eier hinzufügen, müssen Sie langsam die gesamte Masse mit einem Schneebesen aufschlagen, um die Bildung von dichtem Schaum zu verhindern.
Kombinieren Sie mit der Eizusammensetzung alle anderen Komponenten (außer Butter), die zuletzt eingespritzte Milch;
Um sicherzustellen, dass die zugeteilte Zeit von 10-12 Minuten abgelaufen ist, müssen Sie die vorbereitete Butter in der Schüssel des Multikochers auflösen und mit einem speziellen Pinsel an den Seiten der Schüssel verteilen.
Nun müssen Sie die Mischung vorsichtig in die Mitte der Schüssel gießen und den Multikocher mit einem Deckel abdecken.
Wenn das Signal zum Ende des Garvorgangs ertönt, müssen Sie den Deckel nicht anheben. Dies wird in 15 Minuten möglich sein, wenn sich die Omelettform festsetzt.

Weitere interessante Rezepte

Omeletts können auf eine Weise zubereitet werden, die mit den ursprünglichen Genres der klassischen Küche unvereinbar erscheint. Ein Beispiel dafür sind die folgenden zwei Rezepte.

Gekochtes Omelett

Zutaten:

3 frische Eier;
130 g Milch 20%;
1-2 TL frische Petersilie;
Salz aus der Messerspitze und die gleiche Menge Zucker.

Kochzeit - 35 Minuten.

Der Brennwert pro 100 g der fertigen Schale beträgt etwa 186 kcal.

Wie zu kochen:

Mischen Sie alle Eier auf einmal intensiv (ohne zu schlagen). Fügen Sie dann Bulk-Zutaten hinzu und, nach kurzem Mischen, Milch;
Gießen Sie die vorbereitete Mischung in ein 0,5-Liter-Gefäß mit einem dicht schließenden Metalldeckel und stellen Sie das Gefäß mit Wasser in einen Topf, wie beim Kochen in einem Wasserbad;
Drehen Sie die mittlere Hitze unter die Pfanne und beachten Sie die Kochzeit. Danach sollten 23-25 Minuten vergehen und erst danach kann das Gefäß aus dem Wasser genommen werden.
Omelett direkt in der Bank etwas kühl, ohne den Deckel abzunehmen. Dann müssen Sie die Bank ablehnen und sanft aus ihrer üppigen Masse schütteln.

Bevor Sie ein solches "gekochtes" Omelett servieren, sollten Sie es mit gehackter Petersilie bestreuen.

Mikrowellenkäse-Omelett

Zutaten:

3 frische Eier;
70 g Hartkäse;
100 g frische Milch 20%;
frische, gehackte Grüns (je nach Geschmack).

Kochzeit - 35 Minuten.

Der Kalorienwert pro 100 g der fertigen Schale beträgt etwa 210 kcal.

Wie zu kochen:

Eier mit Milch schütteln, Salz hinzufügen;
Die Kapazität für das Garen in der Mikrowelle kann nicht geschmiert werden - die Anzahl der Kalorien bei dieser Art des Kochens ändert sich erheblich;
Es sollte beachtet werden, dass die Mischung beim Braten das Volumen erheblich vergrößert, so dass Sie die Eimasse nicht auf ein Drittel der Form gießen sollten.
Jetzt müssen Sie das Formular in die Mikrowelle stellen, das Geschirr mit einem Deckel abdecken und bei 200W 13-15 Minuten backen.
Öffnen Sie die Ofentür nicht sofort nach dem Signal. Es ist ratsam, 5-10 Minuten zu warten, bis sich das Omelett festgesetzt hat, und erst dann das Formular zu erhalten;
Das Omelett in heißem Zustand zubereiten, mit geriebenem Hartkäse bestreuen, mit Grünzeug würzen, abdecken und warten, bis die Schüssel leicht abgekühlt ist.

Diese Kochoption ist ideal für diejenigen, die eine Diät einhalten, die tierische Fette begrenzt.

Tipps für eine Notiz

Es ist gut, wenn die Hausfrau beim Kochen auf die Proportionen achtet und sich daran erinnert, dass nicht mehr als 25 ml Milch für jedes Kompositionsei genommen werden sollten. Wenn diese einfache Regel nicht beachtet wird, wird das Omelett wässrig sein;
Wenn Sie ein Omelett in einer Pfanne ohne Deckel kochen, wird das, was passiert, als Rührei bezeichnet. Omelett nur unter dem Deckel gekocht;
Dieses Omelett muss nicht von der Pfanne gelöst werden - es sollte mit einem leichten Gefälle der Frittierwanne in die Platte selbst gleiten;
Die Abdeckung für das richtige Omelett sollte einen Dampfauslass in Form eines kleinen Lochs haben. Andernfalls füllt die Kondensation die Schale mit überschüssiger Feuchtigkeit.
In Form einer kleinen Abweichung von der ursprünglichen Rezeptur, aber um den Fettgehalt des fertigen Omeletts zu reduzieren, kann die Form mit Sonnenblumenöl geschmiert werden. Das Omelett verliert seinen cremigen Geschmack, verliert jedoch ein paar zusätzliche Kalorien.
frische Grüns sollten nicht gedämpft werden, da sie beim Mischen der Komponenten hinzugefügt werden. Ein Omelett ist viel schmackhafter, wenn Sie es mit Grünzeug bestreuen, nachdem Sie es portioniert und auf Teller gelegt haben.
Das Omelett sollte korrekt serviert werden. Wenn es nicht zu hoch ist, sollte es auf einem Teller geformt werden. Es sollte vorsichtig in zwei Hälften gefaltet werden, ohne es zu zerbrechen. Dann können Sie mit Käse, Kräutern bestreuen.