"Gold der Felder", "Die Hauptpflanze der Erde", "Alles hat einen Kopf" - diese und viele andere poetische Namen wurden von Menschen an Weizen vergeben. Dieses Getreide (und Geschirr davon) hat einen Kultwert für die Menschheit.
Weizen ist eine der ersten Kulturpflanzen. Einige Wissenschaftler behaupten, dass die Menschheit es vor mehr als zehntausend Jahren zu wachsen begann! Alle Kulturen, Religionen und Zivilisationen unseres Planeten isolierten Weizen unter anderen Pflanzen.
Nicht umsonst wird das verheißene Land (der Himmel auf Erden) in der Schrift als Land des Weizens bezeichnet. Was liebt dieses Gras so sehr? Warum ist die ganze Geschichte der Menschen eng damit verbunden?
Die Antwort ist einfach. Weizen - die Konzentration von allem, was der Mensch zum Überleben braucht. Vitamine, Mikroelemente, Kohlenhydrate, Proteine sind in Getreide in idealen Verhältnissen für den Menschen ausgeglichen. Weizengerichte sind vielfältig.
In Mehl gemahlen, können Sie Millionen von Gebäckspezialitäten herstellen, von denen das Hauptgebot Brot ist. Ein bisschen mehr Grobmahlen ermöglicht es Ihnen, einen bekannten Grieß zu erhalten.
Noch größer - Müsli und daraus - lecker, nützlich, aber in unserer Zeit etwas vergessen, Weizenbrei! Weitere Informationen werden diesem Lagerhaus für Gesundheit, Geschmack und Geschichte gewidmet.
Auswahl an Getreide
Die Qualität eines Gerichts hängt hauptsächlich von den Rohstoffen ab. Auf den Geschmack von Weizenbrei wirkt sich jeweils die Qualität des Getreides aus, auf die Auswahlregeln, die Sie sorgfältig beachten müssen.
Preis
Weizengrütze ist ein preiswertes Produkt. In der Regel ist der Preis pro Kilogramm niedriger als der Preis für ein Weißbrot. Wenn der Verkäufer Getreide zu hohen Preisen anbietet und seine erstaunlichen Qualitäten lobt, dann ist die Wahrheit nur in Gebrauch und die hohen Kosten sind nichts anderes als ein Durst nach Gewinn.
Verpackung
Sie müssen Getreide in einer transparenten Verpackung auswählen, um es in Betracht zu ziehen:
- Die Körner sollten ungefähr gleich groß sein, sonst ist der Brei ungleichmäßig.
- Die Farbe des Getreides kann von goldbraun bis hellbraun variieren, aber in einer Packung sollte etwa eine Farbe sein;
- Keine Verunreinigungen, Zusätze, Fremdflecken sollten nicht sein.
Begriff
Überprüfen Sie unbedingt das Ablaufdatum. Das geschichtete Getreide kann einige seiner vorteilhaften Eigenschaften verlieren, und die Zeit zum Kochen wird erheblich länger. Es ist besser, Getreide in einem durchsichtigen Behälter zu wählen, es sollte jedoch zu Hause in einer Verpackung gelagert werden, die kein Sonnenlicht zulässt, oder in einem geschlossenen dunklen Schrank.
Anteile, zutaten, zeit
Es ist Zeit zu lernen, wie man klassischen und bröckeligen Weizenbrei auf dem Wasser in einem Topf kocht. Brei natürlich kochen, Brühe und Milch. Am beliebtesten ist es jedoch, die einfachste und nützlichste Methode zu finden - Kochen auf dem Wasser.
Dafür gibt es einen Grund: Die Croup an sich hat alles, was Sie brauchen, und es ist nicht notwendig, zusätzliche Elemente, einschließlich Kalorien, hinzuzufügen. Zweimal relevant ist dies für Frauen, die den Zahlen folgen. Weizenbrei auf dem Wasser ist ein ausgezeichnetes Diätgericht, und in einer fetten, reichhaltigen Brühe wird es ein schweres, übermäßiges Gericht.
Klassisches Rezept
Zusammensetzung:
- 1 Tasse Müsli;
- 2 Gläser Wasser;
- Salz - schmecken.
Wie viel Zeit, um Weizenbrei auf dem Wasser zu kochen - 15 Minuten.
Energiewert (Kaloriengehalt) - 55 kcal pro 0,1 kg Getreide.
Der Garvorgang ist einfach. Weizengrieß und Wasser werden vereinigt und zum Kochen gebracht. Als nächstes wird der Haferbrei, der sich ständig bewegt, auf einem kleinen Feuer unter dem Deckel belassen. Manchmal wird dem fertigen Gericht Butter (Butter oder Ghee) beigemischt - es verbessert den Geschmack, erhöht aber den Energiewert (Kaloriengehalt).
Es ist wichtig! Die erforderliche Flüssigkeitsmenge kann je nach Getreide leicht variieren. Wenn beim Kochen festgestellt wurde, dass wenig Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie sicher ein halbes Glas kochendes Wasser hinzufügen.
Parameter von Getreide und nicht bereit Brei! Für jedes Gericht hängt der Energiewert (Kaloriengehalt) von der gewählten Rezeptur ab und wird im Folgenden gezeigt.
Krümeliger Brei
Zusammensetzung:
- 1 Tasse Müsli;
- 2 Gläser Wasser;
- Salz - schmecken.
Erforderliche Zeit: 15-20 Minuten.
Energiewert (Kaloriengehalt) - 95 kcal pro 0,1 Kilogramm Fertigbrei.
Der Garvorgang Die trockene Pfanne wird erhitzt, das Getreide wird darauf gegossen und unter leichtem Rühren gebraten, bis es einen Duft wie Haselnuss bildet. Gebackene Grütze, die in kochendes Wasser gegossen werden, reduzieren die Hitze und bringen Bereitschaft.
Das ganze Geheimnis der Tatsache, dass Haferbrei bröselig ist, ist in Weizen enthaltener Stärke enthalten! Wenn die Körner und das Wasser einfach zusammengefügt werden, wird es freigesetzt, wodurch ein Teil der Flüssigkeit in "Gelee" umgewandelt wird und der Haferbrei sich ähnlich wie der Kitt ergibt. Vorfrittieren hilft, die Stärke zu binden. Es ist unmöglich, das Müsli auf jeden Fall zu waschen, andernfalls wird es keine Wirkung haben.
Essen und abnehmen
Auf die diätetischen Merkmale von Weizengetreide wurde bereits hingewiesen. Warum - außer natürlich kalorienarm - dieses Gericht für verschiedene Diäten notwendig ist? Tatsache ist, dass eine Person, die abnehmen, fasten oder sich aus medizinischen Gründen auf Nahrung beschränken möchte, viele der für den Körper notwendigen Elemente ablehnt. Weizenbrei ist fast die einzige Quelle, die die Lücke fast vollständig ausfüllen kann.
Zusammensetzung:
- 1 Tasse Müsli;
- 3 Tassen kochendes Wasser;
- Salz - schmecken.
Erforderliche Zeit: 8-10 Stunden.
Brennwert: 55 kcal pro 0,1 kg gebrauchsfertiger Brei.
Wie kocht man gedämpften Weizenbrei auf dem Wasser für die Gewichtsabnahme? Abends wird das Müsli mit kochendem Wasser gegossen. Der Topf schließt und "wickelt" sich in Decken und warme Kleidung. Am Morgen ist gedünsteter Haferbrei fertig.
Abnehmen und zähflüssiger Brei nach dem klassischen Rezept. Vielleicht verliert es etwas an organoleptischen Eigenschaften, aber der Energiewert (der Kaloriengehalt) eines solchen Gerichts ist niedriger als der von bröckeligen und entspricht dem gedämpften.
Kinder, Brei und langsamer Kocher
Multicooker für viele bekannte Helfer in der Küche. Sie können es für Weizengetreide verwenden. Das Kochen ist fast das gleiche wie bei anderen Müslis, aber Kindergerichte haben eine Reihe von Eigenschaften:
- Kinder bevorzugen Brei Verdünner;
- Es ist viel einfacher, dem Kind süßen Brei zuzuführen.
Wie man Weizenbrei in Wasser mit Trockenfrüchten für ein Kind in einem Slow Cooker zubereitet
Zusammensetzung:
- 1 Tasse Müsli;
- 2,5 Gläser Wasser;
- 1 Prise Salz;
- ein paar Esslöffel Zucker;
- Trockenfrüchte - eine große Handvoll.
Erforderliche Zeit: 20 Minuten.
Energiewert (Kaloriengehalt) - 140-190 kcal pro 0,1 kg Fertigbrei.
Der Garvorgang Grütze müssen gut ausspülen. Dies wird helfen, den Teil des Weizens loszuwerden, der sich in Mehl verwandelt, andernfalls wird der Haferbrei zähflüssig. Die Komponenten werden sorgfältig gemischt. Stellen Sie den Modus "Haferbrei" ein. Wenn die Kruppe zu trocken war, kann es erforderlich sein, den Garmodus um weitere 15 Minuten zu verlängern.
Tipp! Das Vorhandensein von Flüssigkeit sollte überwacht werden. Zulässiges Nachfüllen von kochendem Wasser während des Garvorgangs.
Alles zur Hand: Dampfgarer, Mikrowelle, Ofen
Sie können andere verfügbare Methoden verwenden:
- Dampfer Die Kochmethode ähnelt dem klassischen Rezept. Verhältnis (Körnerwasser): 1 zu 2. Es ist besser, die Körner über Nacht einzuweichen. Vor dem Garen das Wasser ablassen und das Müsli mit kochendem Wasser übergießen. Garzeit - gemäß den Anweisungen; durchschnittlich 45 Minuten.
- Mikrowelle Es dauert etwas mehr Wasser - 1 bis 3. Nehmen Sie nicht mehr als eine Tasse Müsli mit - größere Portionen sind schwieriger zuzubereiten. Zuerst muss der Rumpf mit kochendem Wasser gefüllt werden und einige Stunden lang anschwellen lassen. Das Wasser ablassen, das Müsli in eine spezielle Schüssel geben, Wasser hinzufügen und mit einem Deckel (mit Loch) abdecken. Zeit - etwa eine halbe Stunde bei maximaler Leistung und weitere 10 Minuten zum "Verdampfen" bei ausgeschalteter Mikrowelle. Wenn nicht beanspruchtes Wasser verbleibt, muss es abgelassen werden.
- Ofen Das Verhältnis ist klassisch - 1 zu 2. Das Müsli wird gewaschen, in die entsprechenden Gerichte gegeben, Wasser und andere Zutaten hinzugefügt und eine Stunde lang in den Ofen gestellt. Temperatur 200 Grad. Nachdem Sie den Haferbrei verlassen haben, "erreichen" Sie noch eine halbe Stunde.
Wie man Weizenbrei auf dem Wasser mit Fleisch zubereitet
Neutraler Brei ist ideal für Beilagen. Für Kinderfrühstücke oder Desserts - süß mit Trockenfrüchten. Sie können jedoch Weizenmüsli und zur Zubereitung einer kompletten Mahlzeit für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen verwenden.
Zusammensetzung:
- 1 Tasse Müsli;
- 150-200 g entsteintes Hühnerfleisch oder Schweinefleisch;
- 3 Gläser Wasser;
- Zwiebel;
- ein Paar Knoblauchzehen;
- Möhren sind durchschnittlich;
- Löffel Butter;
- Lorbeerblätter;
- Gewürze zum Abschmecken.
Zeitaufwand: 1,5 Stunden.
Kalorienwert:
- mit Hühnerbrust - 140 kcal pro 0,1 kg der fertigen Schale;
- mit Schweinefleisch - 200 kcal pro 0,1 kg der fertigen Schüssel.
Butter wird in einer Pfanne mit hohen Wänden oder einem Kessel erhitzt. Es hackt gehackte Zwiebeln und Knoblauch. Nächste geriebene Karotte. Wenn die Zwiebel goldgelb wird, werden kleine Fleischwürfel hinzugefügt.
Als nächstes wird das gewaschene Müsli ausgegossen und Wasser zugegeben. Der zukünftige Pilaw sollte nicht gemischt werden. Wenn das Wasser kocht, wird die Schüssel mit einem Deckel bedeckt und schmiegt sich an einem kleinen Feuer bis sie fertig ist. Pilaw wird gemischt, Lorbeerblatt und andere Gewürze hinzugefügt. Sie können in einer halben Stunde verbrauchen.
Es ist bekannt, dass Knoblauch keine langfristige Wärmebehandlung mag. Es gibt drei Möglichkeiten, dieses Gemüse bei Schwimmern effizienter einzusetzen:
- gehackter Knoblauch kann ganz am Ende des Kochens hinzugefügt werden, und er hat keine Zeit, um sich "zu verlieren";
- Manchmal werden ganze Knoblauchzehen zu den Körnern hinzugefügt, bevor der Deckel geschlossen wird. Sie werden einfach in den nächsten Pilaw geklebt und vor dem Servieren entfernt.
- zerdrückter oder gehackter Knoblauch wird zuerst in heißes Öl gegeben, gut geröstet und dann entfernt - es ergibt sich aromatisiertes Öl, das mit dem Geruch von Knoblauch gesättigt ist, das beim Kochen nicht verdunstet und das gesamte Gericht sättigt.
Jede dieser Methoden eignet sich für Weizenbrei mit Fleisch, und Sie können mehrere davon gleichzeitig verwenden.
Haferbrei mit Pilzen
Zusammensetzung:
- 200 g Pilze;
- Pflanzenfett;
- ein Paar Zwiebeln;
- ein Glas Müsli;
- zwei Gläser Pilzsuppe.
Erforderliche Zeit: 1 Stunde.
Energiewert (Kaloriengehalt) - 105 kcal pro 0,1 kg Getreide.
Wie man Weizenbrei mit Pilzen auf dem Wasser zubereitet? Die ersten in Salzwasser gekochten Pilzen. Ideal weiß, wie die duftendsten, aber in ihrer Abwesenheit passen und. Trockene Notwendigkeit zum Einweichen. Die Champignons abseihen, aber die Brühe nicht ausschütten - sie wird die Flüssigkeit zum Kochen von Brei.
Zwiebel zerkleinern und komprimieren, Pilze, Müsli und Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Temperatur reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis sie weich sind. Zum Ort werden Gewürze und Grüns.
Hilfreiche Ratschläge
Es gab ein seltsames Stereotyp, das lecker nicht nützlich ist. Weizengetreide ist ein klarer Beweis für die Untreue dieses Arguments. Feine Gerichte aus diesem Müsli sind verlockend im Geschmack und bringen dem Körper große Vorteile. Wir müssen nur richtig kochen. Dazu lohnt es sich ein paar kleine Geheimnisse zu kennen:
- Es ist besser, Geschirr für Haferbrei aus einem rostfreien Stahl mit dickem Boden zu wählen, und ein gusseiserner Kessel reicht aus. Bei Emailgeschirr kann es zu Verbrennungen kommen.
- Keramik eignet sich für einen Ofen oder eine Mikrowelle - Tontöpfe werden sowohl zu praktischen Gerichten als auch zu schönen Serviermitteln.
- Weizenmüsli zum Frühstück wird nicht nur energetisch anregen, sondern auch den richtigen Stoffwechsel ankurbeln, was sich positiv auf die Verarbeitung der nachfolgenden Gerichte (Mittag- und Abendessen) auswirkt.
- Einige Elemente des Weizens verlangsamen die Aufnahme von Zucker, wodurch der negative Effekt von Süßigkeiten teilweise ausgeglichen wird.
- Der verbleibende Haferbrei sollte nicht weggeworfen werden. Sie können ein Ei, Grieß, Form und Braten "Koteletts" hinzufügen. In süßem Haferbrei manchmal gemischter Hüttenkäse.
Beilagen, Hauptspeisen, Desserts - all dies kann mit Hilfe von Weizenbrei auf dem Wasser zubereitet werden. Es reicht aus, die Details zu ändern, und die Ausgabe wartet auf ein völlig neues, originelles, leckeres und - was am wichtigsten ist! - sehr gesundes Gericht.
Und noch ein Rezept für Weizenbrei - im nächsten Video.
