RASSOLNIK MIT REIS UND GURKEN: REZEPTE SCHRITT FüR SCHRITT

Um Essiggurke mit Reis und Gurken richtig zuzubereiten, geben wir Ihnen einige einfache Tipps. Wenn Sie diese befolgen, können Sie ein sehr leckeres und befriedigendes Gericht zubereiten. Und um dieses erste Gericht zu kreieren, können Sie jede Brühe nehmen: vom Huhn, vom Kalb, vom Fisch. Einige kochen sie in magerer Form: mit Pilzen oder auf klarem Wasser.

Klassisches Rezept mit eingelegten Gurken

Kochzeit: 70 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 1300 kcal.

Mit Hilfe dieser Suppe können Sie alle Ihre Lieben mit einem schmackhaften und befriedigenden ersten Gang überraschen.

Zutaten sind wie folgt:

1,5 Liter Wasser;
2 Stück Schweinerippchen;
2 Lorbeerblätter;
5 schwarze Pfefferkörner;
2 große Kartoffeln;
100 g Reis;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
2 große eingelegte Gurken;
40 ml Salzlösung;
1 Karotte;
1 EL Olivenöl;
1 Zwiebelkopf.

Die Zubereitungsmethode ist sehr einfach. Zuerst den Reis gründlich waschen und 15-20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Schweinerippchen gießen Wasser, stellen das Gefäß ins Feuer, fügen Gewürze und Salz hinzu und kochen 20 Minuten. Wenn das Wasser kocht, müssen Sie das Fleisch holen.

Während das Fleisch kocht, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in die Brühe tauchen.

Während die Kartoffeln kochen, würfeln Sie die Zwiebeln, Karotten und Gurken, gießen Sie alles in die Pfanne und braten Sie es für etwa 5 Minuten, geben Sie die Salzlake hinzu und braten Sie weitere 5 Minuten. Wir geben den gesamten Inhalt in Brühe, bedecken den Topf mit einem Deckel und kochen weitere fünf Minuten. Lassen Sie die Suppe ein wenig stehen, bestehen Sie darauf, dass sie auf dem Tisch serviert werden kann.

Suppe mit Huhn kochen

Kochzeit: 45 Minuten.

Kalorien: 110 kcal pro 100 g.

Für die Zubereitung dieses Gerichts können Sie sowohl Filet als auch andere Teile des Hühnchens verwenden - alles hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab.

Wenn Sie zum Beispiel weiche Stücke in der Suppe mögen, dann natürlich besser Filets.

Zutaten:

1,5 Liter Wasser;
2 Hähnchenschenkel oder 2 Filets;
2 Selleriehülsen;
gesalzene Gurkenhaut;
1 Karotte und 1 Zwiebel;
2 Blätter Lorbeer;
2 eingelegte Gurken;
100 g Reis;
50 ml Salzlösung.

Kochen:

Den Reis 10-15 Minuten lang waschen und einweichen.
Gemüse schälen.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne, geben Sie das Hähnchen hinein und kochen Sie es 20 Minuten lang. Wenn die Brühe zubereitet wird, muss sie abgelassen werden.
Die Kartoffeln in dünne Streifen schneiden, in die Brühe geben, den Reis hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Frittieren: Karotten reiben, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Gurken - dünne Streifen. Geben Sie zuerst die Zwiebeln und Karotten in einen Topf oder eine Pfanne, geben Sie dann die Gurken hinzu.
Fügen Sie die Mischung aus Gurkengurke hinzu und lassen Sie das Ganze 2-3 Minuten kochen.
Das Frittieren mit der Brühe in die Pfanne geben, Salz hinzufügen, Gewürze hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
Nehmen Sie das Fleisch heraus, schneiden Sie es ab und geben Sie es wieder in die Suppe. 10 Minuten ziehen lassen.

Sie können die Essiggurke auf die Teller gießen und mit Sauerrahm und Dill dekorieren. Neben der Suppe werden Roggencracker serviert.

Essiggurke auf Rindfleisch mit Gerste kochen

Kochzeit: 50 Minuten.

Kaloriengehalt: 1250 kcal pro 100 g

Es ist erwähnenswert, dass dieses Fleisch sehr gern Gewürze enthält. Es ist auch besser, Kalbfleisch zu sich zu nehmen. In diesem Fall wird die Suppe zarter.

Zutaten:

1,5 Liter Wasser;
300 g Rindfleisch oder Kalbfleisch;
1 EL Olivenöl;
1 Karotte, Zwiebelknolle;
2 mittlere Gurken;
100 ml Salzlösung;
2 EL. Tomatenpaste;
2 große Kartoffeln;
100 g Gerste;
Gewürze zum Abschmecken.

Um solche Gurken zuzubereiten, müssen Sie zuerst grob gehackte Kalbfleischstücke 5 Minuten bei hoher Hitze braten. Zwiebeln, Karotten zu Fleisch geben und 3-5 Minuten braten. Dann in Scheiben geschnittene Gurken in einen Topf geben, Pasta und Gurke dazugeben und 2 Minuten schmoren lassen. Zu der Mischung Gerste hinzufügen, erneut mischen, alles Wasser einfüllen und 20 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie am Schluss Salz und Gewürze hinzu und mit letzteren können Sie sicher experimentieren.

Lassen Sie die Suppe nach dem Garen fünf Minuten ziehen und gießen Sie sie in Teller.

Ungewöhnliches Rezept für Gurken mit Reis, Pilzen und Gurken

Kochzeit: 30 Minuten.

Kalorien pro 100 g Suppe: 1200 kcal.

Denken Sie beim Kochen dieser Gurke daran, dass Sie keine Karotten verwenden müssen, wenn Sie Suppe mit Champignons kochen, da diese Ernte ihren gesamten Geschmack neutralisiert und unabhängig davon, welche Pilze Sie verwenden: Pfifferlinge, weiße Champignons, Champignons usw. Aber um den Geschmack von Pilzen zu betonen, ist es besser, den Knoblauch zu nehmen.

Zutaten:

1 l Wasser;
200 g Pilze (alle frisch und tiefgefroren);
90 g Butter;
2 Zwiebeln;
2 eingelegte Gurken;
4 Kartoffeln;
2 Knoblauchzehen;
eine halbe Zitrone;
100 g reis.

Vorbereitungsmethode:

Kartoffelwürfel in einen Topf mit Wasser geben, Reis hinzufügen (vorher musste er 15 Minuten eingeweicht werden). Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
Die Pfanne erhitzen, das Öl erhitzen und die Champignons ca. 6-8 Minuten braten, Knoblauch, Zwiebeln und Gurken hinzufügen.
Schneiden Sie die Zitrone ab und gießen Sie den Saft in den Behälter.
Die Pfanne mit Kartoffeln und Reis in die Pfanne gießen und weitere zehn Minuten kochen lassen.
Die Heizung ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.

Das erste Gericht im langsamen Kocher kochen

Kochzeit: 60 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 1200 kcal.

Folgende Zutaten werden zum Kochen benötigt:

300 g Kalbfleisch;
150 g grüne entsteinte Oliven;
100 g Karotten und Zwiebeln;
200 g gesalzene Gurken;
50 g Reis;
200 g Kartoffeln;
2 Liter Wasser;
20 ml Öl (Olivenöl oder Gemüse).

Vorbereitungsschema:

Wir putzen Zwiebeln und Möhren, wir schneiden sie.
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke.
Reis waschen und 10 Minuten einweichen.
Gurken sauber, große Reibung.
Schneiden Sie die Oliven in kleine Ringe.
Gießen Sie Öl in die Schüssel, geben Sie Karotten und Zwiebeln und braten Sie 5 Minuten im "Backen" -Modus.
Fleisch hinzufügen, Wasser einfüllen, Programm "Suppe" umstellen und 30 Minuten ziehen lassen.
Fügen Sie Reis und Kartoffeln hinzu, starten Sie den "Löschmodus" und stellen Sie eine halbe Stunde ein.
Nach 20 Minuten schicken wir Gurken und Oliven in die Multikocherschale.

Nützliche Tipps vom Chef

Vergessen Sie nicht die folgenden Tipps, damit die Gurke lecker und nahrhaft wird:

Fleisch, damit die Brühe lecker und befriedigend war, sollte in kaltes Wasser gegeben werden. Wenn Sie die Suppe jedoch mit klarer Brühe erhalten möchten (sie wird auch mehr diätetisch sein), wird das Fleisch in kochendes Wasser gegeben. Es ist sehr wichtig, den Schaum rechtzeitig zu reinigen.
Um die Brühe noch schmackhafter zu machen, legen Sie nach dem Kochen eine große geschälte Zwiebel hinein. Wenn das Fruchtfleisch eingekocht ist, muss die Flüssigkeit abgelassen werden.
Leber, Nieren und andere Teile von Hühner- oder Schweinefleisch sowie Rindfleisch können auch zur Herstellung von Brühe verwendet werden.
Wenn Sie kein Fleisch essen, können Sie Suppe und Wasser zubereiten - trotzdem wird die Suppe lecker, aber weniger fett und fett.
Wenn Sie keine Zeit haben, um das Fleisch zu kochen, verwenden Sie stattdessen Eintopf.
Rassolnik wird normalerweise mit eingelegten Gurken gekocht, aber einige Hostessen lassen es marinieren.
Wenn Sie Gurken mit einer harten Haut haben, schneiden Sie sie am besten getrennt in die Suppe.
Salz und Gewürze stehen immer am Ende, da Sie bereits Pickles verwenden. Daher können Sie Ihr erstes Gericht einfach peresalitieren.
Vor dem Servieren der Suppe sollte sie etwas gebraut werden, wodurch der Geschmack gesättigter wird.
Jedes Gemüse wird perfekt mit Pickle kombiniert: Petersilie, Koriander, Dill - fügen Sie einfach das hinzu, was Sie möchten.
Einige kochen dieses Gericht mit Fisch, zum Beispiel in Post. Verwenden Sie statt Fleisch frischen Fisch. Hauptsächlich werden die Knochen und Organe entfernt. Andernfalls wird die Brühe bitter.
Das klassische Rezept für Gurken kann perfekt mit Jagdwürsten „verdünnt“ werden, die beim Braten von Gemüse hinzugefügt werden sollten.

Wie Sie sehen, ist es nicht so schwierig, eine leckere und nahrhafte Pickle zuzubereiten. Erfreut eine große Auswahl an Rezepten: mit Fleisch, Hähnchen, Pilzen - es bleibt nur die Wahl des für Sie passendsten! Gekocht nach unseren Rezepten wird die Suppe zu einem echten Highlight Ihres Tisches.