Salat mit Rinderzunge ist eine echte Entdeckung, da er unglaublich einfach zubereitet wird und Sie mit ausgezeichnetem Geschmack begeistern wird, sehr nahrhaft. Und dank einer interessanten Präsentation, die auch für den Feiertagstisch geeignet ist.
Tipps zum Kochen
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie mit den Regeln für das Kochen von Rinderzungen vertraut sein, die der Hauptbestandteil des Gerichts sind. Ein frisches Produkt hat einen dunkelvioletten Farbton, aber wenn die Zunge grau ist, zeigt dies ihren veralteten Zustand an, und eine blassrosa Farbe zeigt an, dass das Produkt einem zweiten Abtauvorgang unterzogen wurde.
Eine frische Zunge hat keine Fremdgerüche, es muss eine elastische Oberfläche vorhanden sein. Wenn die Konsistenz weich ist, stellt sie nach dem Drücken mit dem Finger die Struktur für eine lange Zeit wieder her, was auf ein wiederholtes Abtauen hinweist.
Um einen leckeren Salat zuzubereiten, ist es nicht notwendig, ein gekühltes Produkt zu verwenden - gesalzene oder geräucherte Rinderzungen passen (je nach Rezept). Wenn Sie frische Zutaten verwenden, muss sie vor dem Kochen drei Stunden in Salzwasser gekocht werden. Danach muss die Haut entfernt, fein gehackt, andere Zutaten hinzugefügt werden, Käse. Sie können jedes Dressing mitnehmen: Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Pflanzenöl
Salat "Tender Spring" mit Rinderzunge
Kochzeit: 40 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 64 kcal.
Zutaten:
- 500 g Rinderzunge;
- einige Radieschen;
- 1 mittlere Gurke;
- 1 Tomate;
- 1 kleiner Bund Dill;
- 2 EL Sauerrahm und Mayonnaise;
- 2 Knoblauchzehen;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat wird sehr einfach gekocht:
- Schneiden Sie den Rettich in kleine Stücke, wir handeln auch mit Zunge und Gurke, schneiden Sie Tomaten etwas größer.
- Zubereitung der Sauce: Sauerrahm, Mayonnaise mischen, fein gehackten Knoblauch dazugeben, salzen, pfeffern und gut mischen.
- Gemüse mit Zunge mischen, saure Sahne und Mayonnaise gießen.
Würziger Snack mit Käse und Mandeln
Kochzeit: 50 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 75 kcal.
Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem köstlichen Salat mit einer ungewöhnlichen Kombination von Zutaten. Suchen Sie nach folgenden Produkten:
- 200 g Rindfleisch;
- 2-3 eingelegte Gurken;
- 50 g holländischer Käse;
- 1 mittlere Zwiebel;
- 100 g frische Champignons;
- 3 EL. Mayonnaise;
- 1 Handvoll Mandeln.
Das längste in diesem Rezept ist das Rösten von Zwiebeln und Pilzen. Ansonsten ist alles einfach: Gurken, Pilze, Zwiebeln, Rinderzunge mit langen und dünnen Scheiben schneiden. Zwiebeln und Champignons braten, bis sie weich sind, vorzugsweise bei schwacher Hitze und ohne Deckel. Vor dem Garen müssen Sie den Käse 5 Minuten lang in den Gefrierschrank legen - das Reiben fällt leichter. Mischen Sie in einem Behälter alle Zutaten, fügen Sie Mayonnaise hinzu, legen Sie einen Teller in einen Teller, bestreichen Sie ihn mit Mayonnaise und bestreuen Sie ihn mit geriebenen Mandeln.
Rezept mit der Zugabe von Gurken
Kochzeit: 70 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 90 kcal.
Anstelle von frischen Gurken können Sie gesalzen verwenden. In diesem Fall ist der Salat scharf.
Zutaten:
- 300 g Rinderzunge;
- 2 Zwiebeln;
- 3 eingelegte Gurken;
- 3 Eier;
- 250 g grüne Erbsen;
- 10 ml Essig;
- 150 ml Mayonnaise.
Einen Snack zuzubereiten ist einfach:
- Zunge kochen, in Streifen schneiden.
- Zwiebelringe hacken, Essig und kochendes Wasser 20-30 Minuten gießen.
- Gesalzene Gurken in Streifen schneiden, Eier auf eine Reibe gerieben.
- Alle Zutaten mischen und mit Mayonnaise füllen.
Wie macht man einen warmen Salat?
Kochzeit: 120 Minuten.
Kalorien: 90 kcal pro 100 g.
Dieser Salat hat den zweiten Namen - "Boyarsky". Appetitliches Aussehen erhält man durch Zugabe von Gurken, Zucchini (kann durch Auberginen oder Zucchini ersetzt werden), Paprika.
Zutaten:
- 250 g Kartoffeln;
- 150 g Zucchini;
- 100 g Gurke;
- 120 g Paprika;
- 300 g Rinderzunge;
- 4 Kirschtomaten;
- 1 Ei;
- 20 ml Sojasauce;
- 10 ml Tabasco-Sauce.
Vorbereitungsmethode:
- Kartoffeln, Eier, Zunge kochen, fein gehackt.
- Pfeffer in Streifen schneiden, Zucchini - Ringe, dann leicht anbraten.
- Alle Saucen mischen, Butter hinzufügen, gemischte Produkte füllen.
- Auf Tellern anrichten und mit Kirschtomaten dekorieren.
Einfache Option ohne Mayonnaise
Kochzeit: 50 Minuten.
Kalorien: 180 kcal.
Dieser Snack kann leicht von Personen zubereitet werden, die Diät halten oder den Magen nicht mit schwerem Essen belasten möchten. Dieses Rezept beinhaltet die Verwendung von leicht geräuchertem Fleisch. Dank der Verwendung von Sardellen und eingelegten Gurken wird der Senf-Aperitif würzig und ungewöhnlich im Geschmack.
Produkte:
- 100 g geräucherte Zunge;
- 300 g Rindfleisch;
- 100 g Schinken;
- 50 g Sardellen;
- 2 eingelegte Gurken;
- 20 ml Senf;
- 1 Zwiebel;
- Bund Petersilie.
Kochen macht nicht viel Zeit: Rindfleisch kochen, in Streifen schneiden, wie andere Fleischprodukte. Zwiebeln, Gurken waschen, in Würfel schneiden, alles mischen. Salat mit Senf würzen und mit Petersilie garnieren und servieren.
"Olivier" mit Rinderzunge
Kochzeit: 120 Minuten.
Kalorien: 90 kcal pro 100 g.
"Olivier" ist ein vielseitiger Salat, denn er kann verschiedene Fleischsorten hinzufügen und erhält ein neues Gericht mit einem neuen Geschmack. Es genügt, die Wurst oder das Huhn durch eine Rinderzunge zu ersetzen, um eine ungewöhnliche Version von „Olivier“ zu erhalten, für die Sie sich nicht schämen.
Zutaten:
- 300 g gekochte Zunge;
- 3 gekochte Kartoffeln in ihrer Uniform;
- 4 gekochte Eier;
- 2 eingelegte Gurken;
- 2 gekochte Möhren;
- 1 Dose Erbsen;
- 4 EL. Mayonnaise
Die vorbereiteten Produkte in Würfel schneiden, mischen, würzen, salzen und mit Mayonnaise würzen.
Einige fügen zusätzlich Zwiebeln zu diesem Salat hinzu, der sollte jedoch vormariniert werden: in kleine Würfel schneiden, die Mischung aus Essig und kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen. Echte Zwiebeln sollten Sie nur hinzufügen, wenn Sie am Tag des Kochens einen Imbiss essen möchten. Wenn der Salat mehrere Tage im Kühlschrank bleibt, beginnt er bitter zu schmecken.
Und es lohnt sich, eingelegte Pilze hinzuzufügen, und Sie werden den Wyborgski-Salat kochen, der diejenigen anspricht, die scharfe Snacks mögen.
