Verschiedene hausgemachte Pizzabeläge

Das berühmteste Gericht der italienischen Küche kann aus praktisch jedem Produkt zubereitet werden. Die Basis - ein Kuchen aus Hefeteig - bleibt unverändert.

Die Füllung für Pizza zu Hause besteht jedoch aus einer Vielzahl von Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten, Gemüse, Gemüse und sogar Obst. Und immer und in jeder Variation richtig gekochte Pizza kommt fantastisch lecker heraus.

Geheimnisse des Kochens der selbst gemachten Pizza

Das Hauptgeheimnis von leckerer, echter Pizza ist der richtige Teig für die Scones. Hier sind keine Shop-Convenience-Lebensmittel geeignet. Gebäck oder Blätterteig ist nicht geeignet. Das Kneten erfolgt nur aus bestimmten Produkten und nach bestimmten Regeln.

Grundrezeptprodukte:

  • 300 ml reines Trinkwasser (vorzugsweise weich, ohne Verunreinigungen);
  • 5 g trockene oder 8 g gepresste Lebendhefe;
  • 650 g weiße, zweimal gesiebte Mahlzeit aus Hartweizensorten;
  • 30 ml Olivenöl;
  • 1 TL Steinsalz;
  • 2 EL. l reiner Zucker.

Sonnenblumenöl kann anstelle von Olivenöl verwendet werden, ist aber unerwünscht. Und im Idealfall macht das Öl den ersten Spin ohne Duftstoffe. So wird der Pizzateig gehorsam und elastisch.

Die richtige Charge ist eines der Geheimnisse der Herstellung echter Pizza. Lösen Sie zuerst die Hefe in warmem Wasser. Fügen Sie etwas Zucker und Mehl hinzu. Gut umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.

Sobald die Hefe anfängt zu spielen, gießen Sie Mehl mit Teilen in den Teig und zaubern Sie über den Teig. „Beschwören“ ist das richtige Wort, denn Sie müssen nur den Pizzateig mit den Händen kneten und die Seele in den Prozess einbringen. Die Arbeit dauert mindestens 8 Minuten. Zum Schluss Olivenöl hinzugeben und 10 Minuten kneten.

Der Hefeteig wird nach dem Kneten in Hitze gebracht und bedeckt die Schüssel mit einem Handtuch. Idealerweise sollte es einige Stunden ruhen. Obwohl diese Regel in der Heimat niemand erfüllt. Es ist jedoch immer noch notwendig, erst nach 1,5 Stunden mit dem Backen zu beginnen.

Der Teig wird zerkleinert, um den Geruch von Hefe zu beseitigen und die Kuchenbildung fortzusetzen. Für normales Backen mit einem Nudelholz. Bei Pizza ist das nicht der Fall.

Die Basis für dieses Gericht bilden sich nur mit den Händen, wobei der Teig mit den Handflächen in Form und Dicke gedehnt und geglättet wird. Je dünner der Kuchen ist, desto besser, gleichmäßiger und schneller wird er gebacken. Die klassische Version der Basis ist ein Kreis mit einem Durchmesser von 30 bis 35 cm Dicke - 3 mm in der Fläche und 1 cm entlang des Randes.

Backen Sie die Schüssel bei einer maximalen Temperatur (250-275 Grad) nicht länger als 20 Minuten. Wenn Sie die Pizza im Ofen übertreiben, brennt der Teig mit der Füllung. Es ist nicht wünschenswert, die Temperatur des Backens zu senken - die Basis an den Rändern wird gebraten, aber in der Mitte bleibt sie feucht und wird nicht gegart.

Ein einfaches Rezept für die Füllung - Käse und Tomaten

Komplexe Produkte sind nicht hier. Trotz der Einfachheit ist Pizza mit Tomaten-Käse-Füllung sehr lecker.

Wir nehmen:

  • 6-8 Stücke mittelgroße Tomaten;
  • 3-4 Knoblauchzehen;
  • 4 EL. l leichte Mayonnaise;
  • 80 g Hartkäse;
  • 2-4 Zweige Petersilie;
  • eine große Prise Salz;
  • optional - eine Prise schwarzer Pfeffer.

Es ist immer ratsam, Käse leicht zu schmelzen. Am besten Mozzarella oder ähnliche Weichkäse.

Kochzeit - 1,5 Stunden. Kalorien 100 g - 186 kcal.

Rezept für Pizza-Toppings mit Tomaten und Käse, Schritt für Schritt:

  1. Auf dem Backblech bilden Sie die Basis des fertigen Teigs.
  2. Meine Tomaten, obsushivaem, schneiden in Kreise (Stärke 15 mm).
  3. Knoblauch mit einem Messer hacken.
  4. Greens fein hacken.
  5. Käse reiben willkürlich.
  6. Zuerst legen wir Tomaten auf die Basis, dann Knoblauch und Gemüse.
  7. Wir gießen Mayonnaise.
  8. Streuen Sie die Füllung großzügig mit Käse-Chips.

Pizza wird in den Ofen geschickt. Nach 12–15 Minuten können Sie ein unglaubliches Aroma-Publishing-Gericht erreichen und sofort mit dem Verkosten beginnen.

Pizza füllen: Huhn + Pilze

Eine der beliebtesten Optionen für Hausköche - Pizza mit Huhn und Champignons füllen. Sanftes Fleisch und gebratene Champignons mit Zwiebeln verleihen dem einfachen Backen einen köstlichen, appetitlichen Geschmack.

Nehmen Sie 8 Portionen:

  • 230 g fertiger Hefeteig;
  • 200 g Hähnchen (hautlose Brust);
  • 150 g geschälte Champignons;
  • 150 g Zwiebeln;
  • 3 großzügige Löffel Tomatensauce;
  • 50 g Käse;
  • 3 EL. l Olive und 2 EL. l Pflanzenöl;
  • eine Prise Salz.

Kochzeit - 90 Minuten. Kaloriengehalt von 100 g - 205 kcal.

Rezept:

  1. Pflanzenöl in die Pfanne gießen. Mach das mittlere Feuer an.
  2. Wasche meine Hühnerbrust, trockne sie mit einem Papiertuch, Salz und Pfeffer ab. Aus beiden Fässern für 2 Minuten vollständig gebraten.
  3. Legen Sie das Fleisch auf ein Papiertuch. Kurz abkühlen und in bis zu 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. Auf der restlichen Butter nach dem Hühnchen die gewaschenen, in Scheiben geschnittenen Champignons und die gehackten Zwiebelhälften braten. In der Mitte ein wenig Salz und Pfeffer braten. Nach 10 Minuten das Feuer ausschalten.
  5. Aus dem Test bilden die Basis. Wir übertragen auf das mit Pergament bedeckte Backblech.
  6. Wir setzen die Teigsauce auf, vergessen Sie nicht, die Seiten zu fetten.
  7. Nach Belieben Scheiben von Hühnerbrust und Champignons mit Zwiebeln verteilen.
  8. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Wir backen 15 Minuten. Wir holen Pizza, schneiden sie in 8 Stücke und servieren sie an den Tisch.

Pizza-Füllung mit Salami: lecker und duftend

Die wohl populärste Zusammensetzung der Pizzabeläge ist Salami und Tomaten. Die Sauce in diesem Rezept wird aus Gemüse verwendet, Sie können sie jedoch leicht durch vorgefertigten Ketchup mit Chili-Pfeffer oder auch gewöhnlicher Tomatenpaste ersetzen.

Für 4 Portionen benötigen Sie:

  • 450 g Hefeteig;
  • 100 g Salami;
  • 150 g Käse;
  • Tomate;
  • eine halbe große Zwiebel;
  • 50 ml fertige Gemüsesauce für Pizza.

Kochzeit - 45 Minuten. Kalorien 100 Gramm - 259 kcal.

Rezept:

  1. Aus dem Teig bilden wir eine runde Basis.
  2. Gemüsesalsa (Ketchup) auf der gesamten Oberfläche einfetten.
  3. Reiben und bestreuen Sie den Kuchen mit Käse (die Hälfte der Gesamtmenge).
  4. Schneiden Sie die Salami in Kreise und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Basis.
  5. Wir schneiden Zwiebeln in kleine Würfel. Auf Pizza verteilen.
  6. Die Tomate halbieren, in dünne Ringe (5 mm) schneiden. Auf den Kuchen streuen.
  7. Streuen Sie die Oberseite mit der restlichen Hälfte der Käse-Chips.
  8. Wir backen 15 Minuten.

Bevor Sie die Pizza mit Salamifüllung schneiden, müssen Sie etwa 3 Minuten warten, ein wenig kaltes Essen wirkt noch schmackhafter.

Füllung für klassische Pizza "Margherita"

Traditionelle italienische Pizza mit einer einfachen Auswahl an Zutaten. Die Schönheit der vegetarischen "Margherita" in sorgfältig ausgewählten Gewürzen und frisch duftendem Basilikum.

Für 400 g Teig nehmen wir folgende Zutaten zum Abfüllen:

  • 500 g reife Tomaten;
  • 150 g Mozzarella (nicht in Salzlake);
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 2 EL. l Olivenöl;
  • 5 g Zucker;
  • 2 Basilikumzweige;
  • etwas getrockneter gemahlener Oregano und schwarzer Pfeffer;
  • eine Prise Salz.

Kochzeit - 90 Minuten. Kaloriengehalt von 100 g - 180 kcal.

Rezept:

  1. Meine Tomaten und Obsushivaem. Putting 2 Stücke zur Dekoration. Der Rest wird in zwei Hälften geschnitten, die Samen herausgenommen und die dünne Haut entfernt. Schneiden Sie das Fleisch von Tomaten in Würfel.
  2. Knoblauch putzen und mit einem Messer fein schneiden.
  3. Das Olivenöl erhitzen. Wir geben in die Pfanne Tomatenwürfel und Knoblauch. Mit Pfeffer und Zucker bestreuen. Wir salzen
  4. Gemüse ohne Deckel 15-18 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Rühren Sie von Zeit zu Zeit. Dadurch wird der Tomatensaft eingedampft und Sie erhalten eine wundervoll duftende Sauce, die in ihrer Textur der Sauerrahm ähnelt.
  5. Aus dem Test bilden die Basis. Auf ein Backblech geben und sofort die gesamte Oberfläche des flachen Kuchens mit frischer Tomatensauce schmieren.
  6. Mozzarella in Scheiben schneiden. Wir verteilen uns gleichmäßig auf die Pizza.
  7. Mit etwas gehacktem Basilikum und Oregano bestreuen.
  8. Geschälte Tomaten schneiden Kreise. Wir verteilen uns auf die gesamte Kuchenfläche.

Vorbereitung abgeschlossen Es bleibt nur noch die Pizza "Margarita" im Ofen zu backen (18 Minuten) und zu servieren.

Rezept für hawaiianische Pizza-Füllung

Wenn Pizza mit Wurst, Tomaten und Käse als Klassiker des Genres angesehen wird, dann ist das hawaiianische Pendant exotisch. Aber die Füllung aus zartem rosa Hühnchen und gelben Ananas sieht so schön und positiv aus, hat einen so ungewöhnlichen Geschmack, dass diese Version der Pizza in den Vereinigten Staaten und in europäischen Ländern äußerst beliebt ist. Beim Kochen ist alles sehr einfach.

Wir nehmen:

  • 250 g gekochtes Hähnchenfilet;
  • ein Drittel der reifen Ananasschnitzel;
  • 3 große reife Tomaten;
  • 1 rote Paprika;
  • 2 TL Olivenöl;
  • Knoblauchzehe;
  • 2 mittelgroße Mozzarellakugeln in Salzlake;
  • eine Prise Salz;
  • einige getrocknete aromatische Kräuter.

Kochzeit - 40 Minuten. Kalorien 100 g - 270 kcal.

Rezept:

  1. Gießen Sie Olivenöl in die Pfanne. Mach das mittlere Feuer an.
  2. Knoblauchzehen geschnittenen Platten. In heißem Öl braten, bis sie braun ist.
  3. Zwischen meinem Geschäft und auf einer Reibe Tomaten gerieben.
  4. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen. Den Brei aus den Tomaten gießen. 15 Minuten lang ohne Deckel schmoren.
  5. Am Ende, wenn die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht, salzen wir sie und würzen sie mit Gewürzen ab.
  6. Aus dem fertigen Teig bilden sich die Grundlagen für die Pizza. Auf der Oberfläche verteilen wir eine frische, auf Raumtemperatur abgekühlte Tomatensauce.
  7. Hähnchenfilet und Ananas in Würfel gleicher Größe schneiden.
  8. Mein bulgarischer Pfeffer, den Kern erreichen, in halbe Ringe schneiden.
  9. Mozzarella rieb sich eine große Reibe.
  10. Fleisch, Ananas und Paprika gleichmäßig in einer eingefetteten Sauce verteilen. Mit Käsespänen großzügig bestreuen.
  11. Wir backen 15 Minuten.

Für das klassische hawaiianische Pizza-Rezept sind Abweichungen akzeptabel und Experimente akzeptabel. Zum Beispiel können Sie geräuchertes Hähnchenfilet, Schinken oder Speck anstelle von gekochtem Diätfleisch verwenden. Frische Ananas ist nicht verboten, Dosen zu ersetzen. Sie können die Füllung mit Körnern von Zuckermais und Pilzen hinzufügen.

Meeresfrüchte-Pizza

Die Füllung für eine solche Pizza wird nach den Regeln von frischen Meeresfrüchten zubereitet.

In Abwesenheit solcher, in Öl oder gefrorenen Garnelen konservierten, eignen sich jedoch Wirbellose (Krake, Tintenfisch), Mollusken und Krebstiere.

Nehmen Sie 300 g Teig:

  • 200 g Meeresfrüchte-Cocktail;
  • 50 g Käse (gebeizt, hart oder halbhart - zur Auswahl);
  • 1 EL l Sauerrahm (15%);
  • 10 Oliven oder Oliven;
  • 1 EL l Tomatensauce oder Teigwaren;
  • viertel Zwiebeln;
  • eine Mischung aus aromatischen Kräutern (Basilikum, Petersilie, Oregano) - 1 Prise.

Kochzeit - 40 Minuten. Kaloriengehalt von 100 g - 192 kcal.

Rezept:

  1. Wenn es sich bei Fertiggerichten um Meeresfrüchte handelt, müssen Sie die Butter vor dem Kochen abtropfen lassen. Gefrorenes Cocktail aufgetaut und auf einer mit Olivenöl gefetteten Pfanne in nur 1 Minute bestreut.
  2. Aus dem Teig bilden wir die Basis für die Pizza und überführen sie auf ein eingefettetes Backblech.
  3. Eine Schicht Soße auftragen.
  4. Zwiebel fein zerkleinern. Besprühen Sie die Pizza. Fügen Sie eine Mischung aus duftenden getrockneten Kräutern hinzu.
  5. Wir verbreiten wunderschöne Meeresfrüchte und schneiden die Hälfte entlang der Oliven.
  6. Die Füllung mit Käsespänen bestreuen.

Wir backen Pizza bei maximaler Ofentemperatur für 15 Minuten. Servieren Sie den Tisch mit dekorierten gehackten Grüns (optional).

Gemüsefüllung für hausgemachte Pizza

Es gibt viele vegetarische Pizza-Optionen. Eine davon ist hausgemachte Pizza, gefüllt mit Herbstgemüse. Einfach und unglaublich lecker.

Nehmen Sie 400 g Teig:

  • 1 Aubergine;
  • 2 EL. l Pflanzenöl;
  • 1 bulgarischer Pfeffer;
  • 0,5 kg Tomaten;
  • 1 Kopf rote Jalta-Zwiebeln;
  • 1 EL l Weinessig;
  • 1 EL l Kapern;
  • 3 Stiele grüne Zwiebeln;
  • 5 Basilikumzweige;
  • 150 g Mozzarella;
  • 50 g Parmesan;
  • 1 TL Zucker für Sauce;
  • auf eine Prise Salz und Pfeffer.

Kochzeit - 90 Minuten. Kalorien 100 g - 147 kcal.

Rezept:

  1. Meine Tomaten Setzen Sie 2, um die Pizza zu dekorieren, und gießen Sie den Rest mit kochendem Wasser, entfernen Sie die Haut und entfernen Sie den Kern.
  2. Den Pulpenmixer der Tomaten auflösen, etwas Salz, Zucker und Peperoni hinzufügen. Kochen Sie die Sauce in einer Pfanne unter dem Deckel, bis sie dick wird.
  3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Mit Essig bestreuen und 40 Minuten marinieren lassen.
  4. Aubergine in dünne Ringe schneiden, hinzufügen. Auf beiden Seiten in einer Pfanne goldbraun braten.
  5. Pfefferkuchen 10 Minuten im Ofen (200 Grad). Cool, entferne die Haut. Die Samen entfernen und in schmale Strohhalme schneiden.
  6. Gewaschenes Basilikum und Frühlingszwiebeln klein geschnitten.
  7. Die restlichen Tomaten werden in Scheiben geschnitten.
  8. Tomatensauce über den vorbereiteten Pizzaboden gießen und auf der gesamten Fläche verteilen. Mit Basilikum bestreuen und die Auberginenkreise auslegen.
  9. Eingelegte Zwiebeln waschen, überschüssige Flüssigkeit auspressen. Auf Pizza verteilen. Mit einer Prise getrocknetem Oregano und Majoran bestreuen.
  10. Zwiebelstreifen mit Paprika- und Mozzarellastücken auf die Zwiebel legen.
  11. Wir verteilen Becher mit Tomaten, gehackte Frühlingszwiebeln, Kapern.
  12. Die letzte Schicht vegetarischer Pizza mit Gemüsefüllung ist geriebener Parmesankäse.

Nach dem Backen (15 Minuten) wird die Pizza aus dem Ofen genommen und mit mehreren Basilikumblättern dekoriert. Ein Gemüsegericht zu essen ist heiß - in dieser Form zeigt sich der Geschmack von Pizza am besten.

Pizza ohne Teig mit Blumenkohl

Ungewöhnliche, aber leckere, sehr nützliche und vor allem nahrhafte Pizza ohne traditionelles Fladenbrot. Das Gericht kann der Diät zugeschrieben werden, sodass es zum Abendessen sicher zubereitet werden kann und manchmal zur Gewichtsabnahme in das Menü aufgenommen wird.

Wir bereiten vor:

  • 1 Blumenkohlkopf mit einem Gewicht von 1-1,5 kg;
  • 2 Eier;
  • 3 reife Tomaten;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 8 Oliven;
  • Bündel Grüns;
  • 100 g Mozzarella;
  • 150 Gramm Hartkäse;
  • eine Prise Salz.

Kochzeit - 1 Stunde Kalorien 100 Gramm - 83 kcal.

Rezept:

  1. Blumenkohl in Blütenstände aufgeteilt und in einen Krümelmixer geschnitten. In die Mikrowelle für 2 Minuten stellen. Auf Gaze streichen, kühl stellen. Saft auspressen.
  2. Bereiten Sie, wie oben beschrieben, eine dicke Soße aus Tomaten, Knoblauch und Gemüse vor.
  3. Kohlhackfleisch in eine Schüssel gießen. Verbinden Sie sich mit dem Ei. Wir salzen
  4. Wir verteilen den improvisierten Gemüseteig in Form eines Kreises mit einem Durchmesser von 30 cm auf Pergament, geben ihn auf ein Backblech und backen ihn 10 Minuten bei 220 Grad.
  5. Stellen Sie Mozzarella-Stücke, gehackte Gemüse und Oliven auf die fertige Basis für Gemüsepizza. Mit Käsechips bestreuen.
  6. Im heißen Ofen 10 Minuten backen.

Eine ungewöhnliche Pizza ohne Teig fällt sehr bunt aus, mit einer dünnen, knusprigen Käsekruste. Das Gericht ist nahrhaft, erzeugt ein unglaublich leckeres Aroma und hat einen hervorragenden Geschmack.

Und zum Schluss. Die vorgeschlagenen Rezepte für Pizzabeläge sind nur ein Bruchteil dessen, was Sie wirklich ohne großen Aufwand zu Hause zubereiten können. Die Auswahl der Produkte und ihrer Kombinationen kann bis zu unendlich variiert werden, wobei jedes Mal eine neue Geschmackskomposition gewählt wird.

Wagen Sie es! Pizza ist so ein Produkt, dass Sie mit den Füllungen so viel experimentieren können, wie Sie es sich vorstellen können.

Ein paar weitere Rezepte für Pizzabeläge finden Sie im nächsten Video.

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