Hähnchen ist eine der beliebtesten Fleischsorten. Es wird für die Zubereitung leichter, diätetischer Gerichte verwendet, die unglaublich lecker und duftig sind.
Hähnchenfilet Rezepte
Eiersuppe
Eine der einfachsten, aber nahrhaftesten und leckersten Suppen ist eine einfache Suppe mit Hühnerfilet. Wenn Sie jedoch ein Ei hinzufügen, wird ein einfaches Gericht etwas pikant.
Zutaten:
- Wasser - 4 l;
- Filet - 400 Gramm;
- Kartoffeln - 3-4 Stücke;
- Zwiebel;
- ein paar Knoblauchzehen;
- Karotte;
- Fadennudeln - 200 g;
- zwei Eier;
- mehrere Lorbeerblätter;
- Pflanzenöl - 20 g;
- Grün für die Dekoration;
- Gewürze zum Abschmecken.
Zeit: 40-45 Minuten.
Kalorien: 45 kcal.
- Das Filet in Stücke schneiden und bei hoher Hitze garen. Nach dem Kochen der Brühe müssen Sie den gesamten Schaum entfernen, Salz hinzufügen und weitere 20 Minuten in einem ruhigen Feuer garen.
- Geschälte Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Lorbeerblatt in die Brühe geben. 10 Minuten kochen, dann lavrushka herausziehen;
- Karotten und Zwiebeln schälen. Zwiebel in mittlere Stücke schneiden, Möhre in kleine Stücke schneiden oder Reibe verwenden. Werfen Sie das Gemüse in die Pfanne und braten Sie, bis sie goldgelb sind. Gießen Sie sie dann in die Brühe;
- Fügen Sie der Suppe Fadennudeln, gehackten Knoblauch und andere Gewürze hinzu. Kochen Sie alles zusammen für 3 Minuten;
- Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut schlagen, bis der Schaum erscheint. Langsam die Eier in die Suppe geben und umrühren;
- Kochen lassen und die Pfanne von der Hitze nehmen. Bestehen und in Teller füllen, alles mit Grün dekorieren.
Französische Käsesuppe
Die Franzosen haben lange das perfekte Rezept für Suppe mitgebracht - Hühnchen und Käse. Dank dieser zwei Komponenten erhalten Sie ein aromatisches und herzhaftes Gericht, das einen festlichen Tisch verdient.
Zutaten:
- Pfund Filet;
- 2 Schmelzkäse;
- Kartoffeln - 0,4 kg;
- Zwiebel;
- kleine Möhren;
- Butter zum Braten;
- Gewürze, Kräuter zum Abschmecken.
Zeit: 50 Minuten
Kalorien: 110 Kalorien.
- Fleisch abspülen, portionieren, mit Wasser in einen Topf geben und bei starker Hitze kochen. Sobald die Brühe zu kochen beginnt, ist es notwendig, den gesamten Schaum, der auf der Oberfläche aufgetaucht ist, zu entfernen, die Brühe zu salzen und eine weitere halbe Stunde lang zu kochen, bis das Fleisch in einem ruhigen Feuer bereit ist;
- Kartoffeln mit Zwiebeln in mittlere Würfel schneiden und Karotten in dünne Würfel schneiden.
- Fügen Sie Kartoffeln zur fertigen Brühe hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind;
- Zwiebel mit Möhre Spasserovat bei mittlerer Hitze und fügen Sie Zazharku in Brühe hinzu. Ein paar Minuten kochen;
- Frischkäse zur Suppe hinzufügen. Der Einfachheit halber kann es kleiner geschnitten oder gerieben werden. Rühren Sie die Suppe, bis der Käse vollständig aufgelöst ist.
- Beim Servieren mit Grün dekorieren.
Hauptgerichte mit Hähnchenfilet im Ofen
Kartoffeln mit Hähnchen im Ofen
Dieses Gericht spart die Kochzeit um die Hälfte, da es Fleisch und eine Beilage auf einmal enthält. Und dank Kochen im Ofen ist es auch unglaublich saftig und nützlich.
Zusammensetzung:
- 5-6 Knollen Kartoffeln;
- 4 mittlere Hähnchenbrust;
- ein paar Löffel Mayonnaise;
- 3 EL. Löffel Olivenöl;
- Gewürze zum Abschmecken;
- Essig (Balsamico) - 2 EL. l;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- trockener Thymian - ein Teelöffel;
- eine Prise roter Pfeffer.
Kochzeit: 60 Minuten.
Kalorie: 180 Kalorien.
- Kartoffeln gut waschen. Sie können es reinigen, aber wenn es jung ist oder eine dünne Haut hat, können Sie es nicht reinigen. Die Kartoffeln in mittlere Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
- Mischen Sie Olivenöl mit Essig und halb getrockneten Gewürzen. Fügen Sie einen Knoblauch hinzu, der durch eine Presse geschlagen wurde, und bestreichen Sie die Kartoffeln gut mit der Mischung.
- Senden Sie eine Pfanne mit einer Beilage in den Ofen (15-20 Minuten), die auf 180 Grad erhitzt wird;
- Filets gut abspülen und in Portionen schneiden. Mischen Sie die Mayonnaise mit den restlichen Gewürzen und gehacktem Knoblauch. Filet gut mit dieser Mischung bestreichen und marinieren lassen;
- Nehmen Sie ein Backblech, mischen Sie die Kartoffeln und legen Sie die Oberseite des Filets aus. Die Schüssel in den Ofen schieben und ca. 40 Minuten backen.
Hähnchenfilet in Käse gebacken
Käse zum Filet hinzufügen ist immer eine gute Idee. Hühnchen, nur im Ofen gebacken, sehr ärgerlich, aber wenn man schäbigen Käse hinzufügt, bekommt man einen völlig neuen pikanten Geschmack!
Zusammensetzung:
- Pfund Filet;
- Käse - 0,3 kg;
- Mayonnaise - 100 g;
- 1 Zwiebel Zwiebel;
- mehrere Knoblauchzehen;
- eine große Tomate;
- Gewürze zum Abschmecken.
Kochzeit: 1 Stunde
Kalorie: 90 Kalorien.
- Filet in Platten schneiden. Ganze Brüste können verwendet werden, sie können sich jedoch als ziemlich trocken erweisen. Daher ist es am besten, sie in mehrere Schichten einzuteilen. Ein wenig abschlagen und mit Mayonnaise, Gewürzen und gehacktem Knoblauch vermischen. Lassen Sie das Fleisch 10-15 Minuten;
- Erhitzen Sie den Ofen auf 180 Grad. Reiben Sie den Käse und schneiden Sie die Tomate und die Zwiebel in dünne Scheiben.
- Die Form mit einem Stück Butter einfetten, die Hähnchenbrust ausbreiten, Zwiebeln und Tomatenringe auf jedes Hühnerfleisch legen. Das geriebene Fleisch mit Käse bestreuen;
- Die Schüssel etwa eine halbe Stunde backen. Als Beilage können Sie Gemüse verwenden.
Diätrezepte
Panierte Hühnerbrust
Sehr oft wird gekochte Hühnerbrust trocken. Dies kann auf einfache Weise vermieden werden - entweder in Soße oder paniert. Und wenn die Sauce dem Gericht Kalorien verleiht, können Sie mit der Panade saftiges Fleisch essen, ohne sich über das Gewicht zu sorgen.
Produkte:
- 4 Filets;
- 200 g Butter;
- 1 Knoblauch;
- 50 g Senf;
- ein paar Esslöffel trockener Wein;
- eine Tasse Cracker (etwa 200 Gramm);
- Parmesan - 100 Gramm;
- eine Prise Paprika, Salz und Pfeffer.
Zeit: 35 Minuten
Kalorien: 110 Kalorien.
- Fügen Sie Gewürze, Wein, Senf und Knoblauch zu geschmolzener Butter hinzu;
- Meine Brüste;
- Parmesankäse in geriebenes Brot gießen, gut mischen;
- Jede Brust wird abwechselnd in einer flüssigen Mischung eingeweicht und dann in Paniermehl mit Käse paniert. Um das panierte Fleisch zu verbessern, wird jedes Filet auf jeder Seite mehrmals in Panierung gedrückt.
- Den Ofen auf 200 Grad erhitzen. Auflaufform mit Folie abdecken und mit Butter leicht einfetten. Die Brüste auf ein Backblech legen und 25 Minuten in den Ofen schieben;
- Um die Bereitschaft des Fleisches zu überprüfen, wird jede Brust mit einem Messer durchbohrt, wenn der Saft klar ist - dann ist das Gericht fertig.
Ingwer-Honig-Marinade-Brust
Hühnchen ist gut für jede Marinade, aber gerade eine solche Marinade macht das Fleisch nicht nur saftig, sondern stärkt auch das Immunsystem. Und der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts ist minimal.
Zutaten:
- Filet - 4 Stück;
- Esslöffel Honig;
- gemahlener Ingwer und Pfeffer - für ¼ TL;
- Orangensaft - ein Esslöffel;
- Cornflakes oder Maismehl - 100 g;
- Olivenöl zur Schmierung;
- getrocknete Petersilie nach Geschmack.
Zeit: 30 Minuten
Kalorien: 100 Kalorien.
- Mischen Sie geschmolzenen Honig, Gewürze und Orangensaft. Nun die gewaschenen Brüste mit Marinade bestreichen;
- Crushed Cornflakes (bei Verwendung von Mehl ist dies nicht erforderlich) und mit Petersilie mischen. Brustbrüste in der Mischung;
- Legen Sie das Filet vorsichtig auf ein Backblech. Die Brust sollte am besten auf einer vorgedeckten Folie gekocht werden, die geölt werden kann. Streuen Sie es gegebenenfalls mit Flocken darüber und geben Sie das Fleisch für 20 Minuten in den Ofen (180 Grad).
- Mit Gemüse servieren.
Klassische gebackene Brust
Der einfachste und schnellste Weg, ein Diätgericht zu bekommen, besteht darin, Hähnchenbrust zu backen. Minimaler Aufwand und maximaler Nutzen.
Zutaten:
- Hühnerfleisch - 0,5 kg;
- 2 Knoblauchzehen;
- ein paar Esslöffel Olivenöl;
- Saft von 1 Zitrone;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack (oder andere Gewürze Ihrer Wahl).
Kochzeit: 40 Minuten.
Kalorie: 90 Kalorien.
- Ofen auf 200 Grad vorheizen. Hühnerfleisch zum Entfernen von überschüssigem Fett, Waschen und Trocknen mit einer Serviette;
- Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und alle Gewürze in einer Schüssel mischen;
- Das Huhn in eine vorgekochte Form geben, die entstandene Sauce darüber gießen, gut mit Folie umwickeln und 40 Minuten im Ofen backen. Wenn Sie möchten, können Sie Hühnchen für die Nacht marinieren, dann wird das Fleisch saftiger.
- Überprüfen Sie das Fleisch mit einem Zahnstocher auf seine Bereitschaft - der Saft sollte klar sein.
Hähnchenfilet mit Spinat
Hühnerfleisch wird am besten mit Gemüse kombiniert. Aber es ist am besten, Gemüse direkt zum Fleisch hinzuzufügen. Perfekt für diesen Spinat.
Zutaten:
- Filet - 800-900 Gramm;
- Spinat - 700 Gramm;
- Stärke - 1 EL. l;
- Brühe - 250 ml;
- Sojasauce - 60 ml;
- Öl zum Braten;
- scharfer Pfeffer - 1 Stück;
- gemahlener Ingwer, Salz, Pfeffer auf eine Prise.
Kochzeit: 25 Minuten.
Kalorie: 150 kcal. pro Portion.
- Den Spinat in kaltem Wasser waschen, die unbrauchbaren Teile entfernen und trocknen. Grob hacken;
- Fleisch waschen, überschüssiges Fett entfernen und in Streifen schneiden. Die Filets salzen und pfeffern. Pfeffer wird auch gewaschen und in kleine Stücke geschnitten;
- Hähnchenfleisch in einer Pfanne ca. 15 Minuten goldbraun braten und das Filet auf einen Teller legen;
- In der gleichen Pfanne gebratener Spinat, heißer Pfeffer, gut mit gemahlenem Ingwer vermischen. Wenn nötig etwas Öl hinzufügen. Das Gemüse 4 Minuten köcheln lassen und dann Fleisch hinzufügen.
- Die Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen, Brühe und Sojasauce dazugeben. Die Mischung zu Fleisch und Gemüse geben und zum Kochen bringen.
- Fleisch zu jeder Beilage servieren. Gekochter Reis ist besonders gut.
Leckere Gerichte aus Hähnchenfilet in einem langsamen Kocher
Henish Hen
Dieses Rezept enthält nur wenige Zutaten und ist leicht zuzubereiten. Deshalb hat es einen so ungewöhnlichen Namen. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf den ausgezeichneten Geschmack des Gerichts.
Zutaten:
- 3 Hähnchenfilets;
- 4 große Zwiebeln;
- Sonnenblumenöl zum Braten;
- 0,5 TL. Salz und Backpulver.
Kochzeit: 50 Minuten.
Kalorie: 80 Kalorien pro 100 Gramm.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in den Slow Cooker und verteilen Sie die ganze Zwiebel gleichmäßig darüber. Salz und Soda hinzufügen. Es wird nicht in der Schüssel gefühlt, aber die Zwiebel wird durch das Soda sehr weich sein;
- Kochen Sie die Zwiebel im Modus "Braten" 10 Minuten;
- Sobald die Zwiebel goldgelb ist, das Hühnerfilet darauflegen, das Fleisch salzen und pfeffern;
- Im "Quenching" -Modus ca. 40 Minuten kochen lassen;
- 20 Minuten nach Beginn des Löschvorgangs den langsamen Kocher öffnen und das Hähnchen wenden;
- Beim Servieren die Fleischzwiebelsauce einfüllen.
Gedünstetes Hühnchen
Dampffleisch ist äußerst nützlich und schnell zubereitet. Vor allem mit Hilfe von Multicooker.
Zutaten:
- Filet - 0,6 kg;
- Liter Wasser;
- Sojasauce - 1,5 EL. l;
- Gewürz für Hühnerfleisch - 1 TL;
Kochzeit: 75 Minuten.
Kalorien - 60 Kalorien pro 100 Gramm.
- Fleisch waschen und würzen. Über Sojasauce gießen. Eine halbe Stunde ziehen lassen, gelegentlich umdrehen;
- Wickeln Sie dann das Fleisch in eine Folie oder Backhülse und legen Sie es in eine spezielle Dampfschale.
- Gießen Sie gekochtes Wasser in die Schüssel des Multikochers. Stellen Sie den Modus "Dämpfen" ein und stellen Sie die Garzeit ein - 45 Minuten;
- Das Fleisch mit einer beliebigen Beilage leicht gekühlt servieren.
Hilfreiche Ratschläge
Hühnerfleisch schmeckt besser, wenn:
- Für Marinade verwenden Sie Sauerrahm statt Mayonnaise;
- Entfernen Sie die Haut vor dem Garen nicht vom Filet und tun Sie es danach.
- Am besten nehmen Sie das Filet am Knochen.
- Verwenden Sie Olivenöl und verschiedene Gewürze, um den Kaloriengehalt zu reduzieren.
- Kochen Sie nicht ein ganzes Filet, sondern schneiden Sie es in Stücke;
- Lassen Sie die Filets einweichen, bevor Sie sie 15-20 Minuten in warmem Salzwasser garen. Das Fleisch wird dann viel saftiger;
- Bei hohen Temperaturen Fleisch schnell backen;
- Hühnerfleisch vor dem Garen mit Butter bestreichen. So können Sie draußen knusprig werden und die Weichheit des Fleisches.
Mit diesen Tipps können Sie in wenigen Minuten ein leckeres und gesundes Frühstück, Mittag- oder Abendessen zubereiten!
Das Originalrezept zum Kochen von Hühnchen steht im nächsten Video.
